Daim Cupcakes med jordgubbsfrosting

 

Daim Cupcakes med jordgubbsfrosting
Muffins  
Ingredienser
(ca 12 stora) 
2 ägg
2 dl strösocker
5 dl vetemjöl
3,5 tsk vaniljsocker
2,5 tsk bakpulver
1 dl flytande smör (90gram smält)
2 dl vanilj yoghurt
1 tsk citronsaft
36 små daimbitar ( 3 i varje cupcake)

Frosting

Ingredienser
60 g mjukt smör
5,5 dl florsocker (eller tiis du är nöjd med konstistensen)
0,5 dl jordgubbssylt 1 tsk vaniljsocker
0,5 msk färskpressad citron, saften
100g Philadelphiaost
Några droppar röd karamellfärgGör så här:  

Muffisen

1. Vispa ägg och strösocker poröst i en skål.
2. Blanda resterande torra ingredienser i en annan skål och
   sedan ner i ägg blandningen.
3. Häll i yoghurten och smöret (smöret måste svaltnat om det smälts)
   Rör, vispa ej.
4. Lägg muffinsformar på en plåt, eller allra helst i metallmuffinsformar
   (blir både lättare att ta upp och mycket snyggare)
5. Häll smeten i en kanna och häll sedan i formarna (fyllda 4 / 5)
6. Nu passar du på att trycka ner allt det där goda
   daimbitarna i de fyllda formarna!
   Grädda i mitten av ugnen på 175grader  i 15-20 minuter
   tills de är gyllenbruna fluffiga och fina

Frostingen

1. Vispa Smör, Philadelphiaost vaniljsocker och citronsaft krämigt.
2. Vispa i florsocker lite i taget
3. Färga glasyren me några droppar karamellfärg..
4. Rör ner jordgubbssylt, fyll på med mer florsocker om konsistensen är lös.