Majas Chokladcookies

Majas Chokladcookies
(Snabbt och enkelt! )

Ingredienser
(16 st)
200gr smör
1,75 dl strösocker
1,75 msk vaniljsocker
2tsk bakpulver
2,5 msk ljus sirap 
3 dl vetemjöl (gärna fullkorn, det använder jag oftast)
2,5 dl havregryn
2 nypor flingsalt
Massa gott som mörk och ljus choklad eller nonstop (smarties)
Varför inte bland allihopa?  Mums!

Baka kakorna så här

1. Låt smöret mjukna lite i rumstemperatur och vispa ihop det med sockret. (använd elvisp)
2. Häll i vaniljsocker, bakpulver och sirap och vispa. (Det blir en ganska hård smet)
3. Nu vispar du i mjölet lite i taget, sen havregrynen det kommer tillslut bli som en smulig röra.
4. Hacka stora bitar av chokladen (ljus, mörk eller båda)  Nonstop behövs inte delas.
5. Blanda i chokladen och flingsaltet i degen, någorlunda jämnt fördelat. (OBS!!! Spara 1/5 bredvid till dekoration)
6. Häll ut det på ett bakbord el skärbräda och knåda ihop det lätt till en deg och rulla ut det till en lång "orm".
7. Dela degen i 30 delar och rulla till 30 bollar
8. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och lägg  15 bollar på varje plåt,
   glest så de har utrymme att smälta ut åt alla håll.
9.  Tryck lite lätt på dem  så de får en platt yta men platta ej ut dem helt!
10. Tryck löst i den sparade chokladen/nonstopen som dekoration.
11. Grädda i ca 10-15 min på 175 grader tills de fått en gyllenbrun fin färg.
12. När du tagit ut dem,  låt dem svalna 5 minuter på plåten.
13. Lägg sedan över dem på ett galler med en stekspade och låt svalna!
    
    Nu är kakorna färdiga att inmundiga!
    De går utmärkt att frysa också !

Havrerutor med choklad

Havrerutor med choklad

Ingredienser
(1 plåt ca 28-30st)

275 g smör

3 /4 dl ljus sirap

9 dl havregryn

2 dl socker

2 msk vetemjöl

3 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker
300 gram mörk el ljus choklad

Gör så här:

1. Smält smöret i kastrull eller micron
2. Blanda havregryn, socker, vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. 
3. Häll i sirapen och rör i det smälta smöret
4. Tryck ut smeten till en fyrkant ca 1-1,5 cm hög på ugnsplåt med bakplåtspapper, lämna ca 3 cm kvar till kanterna då kakan smälter ut, eller mer om du vill ha tjockare kaka. 
5. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 10-15 minuter, tills den fått färg.
6. Låt kakan svalna. 
7. Smält chokladen över vattenbad och bred över chokladen över den kalla kakan.
8. Skär kakan i rutor när chokladen nästa har stelnat.

Majas påskkakor / dekorerade kakor

Majas påskkakor

Ingredienser:
ca 30st

Kakor:
200 gram smör
200 gram strösocker

1 ägg
420 gram vetemjöl

0,5 tsk salt

 1 citron (ekologisk! då man använder skalet)
Utstansare av valfri form (jag använder ena delen av ett litet påskägg)

Kristyr:
3 äggvitor
ca 800 gram florsocker
6 tsk citronsaft
Karamell el. pastafärger
(strössel , ätabara pärlor el ex nonstop kan också användas för roligare kakor)

Gör så här:

Kakorna:

1. Vispa socker  och smör till slätt och börjat bli krämigt (just så det går ihop)
2. Vispa upp ett ägg i en bunke bredvid och tillsätt det sedan till socker och smörblandningen.
3. Sikta i mjölet
4. Tvätta av citronen noga och riv nu ner zest från citronen (yttersta gula skalet, få ej med det vita under skalet) i smeten och pressa i ca 2 tsk citronsaft.
5. Häll i saltet och blanda väl så det går ihop som en deg
6. Lägg degen i en påse som du knyter ihop och plattar till och sen låter vila i kylen en timma 
7. Kavla nu ut degen på ett bakplåtspapper på en plåt, (mjöla kaveln) om degen är för kladdig, ha i lite mera mjöl.
8. Stansa ut figurer och ta bort degen runt om. Upprepa tills du inte har någon överbliven deg kvar.
9. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca10-15 min  / tills de börjar få lite färg. 
10. Ta ut kakorna och låt dem helst svalna på ett galler.

Kristyr och dekoration:

1. Vispa upp äggvitorna luftigt
2. Vispa i  florsocker och citronsaft (för att justera tjocklek, ha i mer citronsaft för lösare och mer florsocker för tjockare)
3. Kristyren ska vara lösare vid doppning och fastare vid spritsning.
4. Dela upp kristyren i så många skålar som antal färger du vill ha, droppa i några droppar färg i respektive skål och rör om noga med sked el smörkniv
   (Täck de färger du inte ska använda först med lite plast så att kristyren inte torkar)
5. Ta nu kakorna, håll i dem och doppa översidan på dem i kristyr, stryk av längs skålkanten så det inte blir för tjockt, men ändå inte så hårt att kakan syns igenom och lägg kakorna på tork
6. När kakorna torkat , rör i lite mer florsocker i den överblivna kristyren om den är "doppningslös ännu".
7. Använd spristar eller plastpåsar som du klipper av hörnet på (litet klipp) för att dekorera kakorna med.
   (OBS om du gör kristyren för tjock/trög, är risken stor att plastpåsar spricker om du pressar för hårt när du ska spritsar och allt väller ut)

Lycka till och låt fantasin flöda!

Roligt för barn att vara med att baka dessa! 

Majas drömmar

Majas drömmar

Ingredienser
ca 35 st
100 gram smör 3dl strösocker 2,5 tsk vaniljsocker 1 dl matolja 1 tsk hjorthornssalt 4,5 dl vetemjöl


Baka så här:

1. Sätt ugnen på 150°C 
2. Skär ner smöret i småbitar och lägg i en bunke och låt det bli rumsvarmt
3. Häll i strösocker och vaniljsocker
4. Vispa ihop smöret och sockret till en jämn smet med elvisp
5.  Tillsätt hjorthornssalt och olja
6. Vispa så det blir jämt
7. Tillsätt vetemjölet.  Mäta upp mjölet med litermått. Tar du med decilitermått i mjölpåsen blir det lätt för mycket mjöl då det blir mer kompakt när man gräver med måttet i påsen. (ta isf 1/5 dl mindre mjöl)
8. Vispa nu ihop alltihopa till en smulig kaksmet, när du trycket med fingret eller en gaffel ska den däremot klibba ihop sig.
9. knåda nu ihop alla smulor till en deg och rulla små bollar ( som en 5 krona stora)och lägg dem på ett bakplåtspapper på en plåt.
   (TIPS!!! Vill du ha lika stora kakor, rulla hela degen till en "korv" och dela, på mitten, på mitten, på mitten, på mitten osv. innan du rullar till bollar)
10. Grädda i mitten av ugnen på 150°C  i ca 25min. Tills de fått lite färg och ser spräckliga och fina ut!
    ( OBS, Hjorthornssalt gör att det kan lukta lite stickigt en stund när man gräddar kakorna, men det är absolut inget farligt och inget som smakar när kakorna svalnat)

Mumsa på! En...och en till..och bara en till...okej, en till då!

Radiokaka med salta kex

Radiokaka med salta kex

Ingredienser
10 bitar 
2 ägg
3 dl florsocker
200 gr mörk blockchoklad
150 gr kokosfett
10-15 st mariekex , fingermarie
10-15 st salta kex (typ TUC)
ev.Jordgubbar till garnering (Jordgubbar och choklad är ju en oslagbar kombo!)

Baka så här:

1. Klä en form el, plastbytta med plastfolie.
2. Smält chokladen och kokosfettet i ett vattenbad.
3. Vispa ägg och florsocker vitt och pösigt, och blanda i chokladsmeten.
4.  Bred ut ett tunt lager med chokladsmet i botten av formen.
5. Täck chokladlagret med kex, och varva vartannat lager med choklad, kex, choklad, kex.
6. Avsluta med ett lager choklad.
7. Ställ i kylskåp (täckt med lock eller plats i minst sex timmar, servera i 1,5 cm tjocka skivor.
   Jag garnerade med jordgubbar, MUMS!

Dammsugare - Punchrullar

Dammsugare - Punchrullar

Ingredienser:
100 gram smör
1 dl + ca 2msk florsocker
2½ msk vaniljsocker
4 msk kakao
4-4½ dl smulor av sockerkaka
arraksessens eller punch ( efter smak)
200 gram marsipan
150 gram choklad  (av valfri sort)

Gör så här:

1. Rör noga ihop smör, 1dl florsocker, vaniljsocker och kakao
   (Vispa ej med elvisp, vispar man för länge, då smälter florsockret)
2. Blanda i smulorna från sockerkaka
3. Tillsätt arraksessens eller punch lite i taget, smaka av
   (jag tycker det är godare med lite arrak och mer chokladsmak)
4. Forma degen/smeten till längder, lägg dem på fat och låt dem stå i kylskåpet en stund.
5. Medan deglängderna står kallt, kavla ut marsipanen och sikta florsocker över
6. Rulla in längderna i marsipanen (ett varv) och skär i 3-5 cm stora bitar.
7. Ställ bitarna i kylen, hacka och smält chokladen över vattenbad eller i micron.
8. Doppa ändarna av punschrullarna / bitarna i chokladen och låt stelna på bakplåtspapper.
   MUMS!

Havrekakor med chokladöverdrag

Havrekakor med chokladöverdrag

Ingredienser:
 150 gr smör  
4 1/2 dl havregryn  
1 dl  vetemjöl  
1 dl socker  
3 tsk vaniljsocker  
4 msk ljus sirap

Garnering:
150 gr nougat eller 
250 gr blockchoklad.

Gör så här:

1. Smält smöret
2. Blanda havregryn, vetemjöl, bakpulver, socker, vaniljsocker och sirap i en skål.
3. Häll i matfettet och rör om.
4. Bred ut smeten på en plåt 20x30 cm klädd med bakplåtspapper
5. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 10-15 min tills den fått lite gyllene färg.
6. Låt nu kakan svalna
7. Smält chokladen i ett vattenbad eller mikron och brev ut chokladen eller nougaten över kakan.
8. Skär kakan i rutor eller önskade bitar när chokladen eller nougaten stelnat.

Majas Cookies

Majas Cookies
(Snabbt och enkelt! )

Ingredienser
(16 st)
200gr smör
1,75 dl strösocker
1,75 msk vaniljsocker
2tsk bakpulver
2,5 msk ljus sirap 
3   dl vetemjöl (gärna fullkorn, det använder jag oftast)
2   dl havregryn
Massa gott som mörk och ljus choklad eller nonstop (smarties)
Varför inte bland allihopa?  Mums!

Baka kakorna så här

1. Låt smöret mjukna lite i rumstemperatur och vispa ihop det med sockret. (använd elvisp)
2. Häll i vaniljsocker, bakpulver och sirap och vispa. (Det blir en ganska hård smet)
3. Nu vispar du i mjölet lite i taget, sen havregrynen det kommer tillslut bli som en smulig röra.
4. Häll ut det på ett bakbord el skärbräda och knåda ihop det till en deg.
5. Hacka stora bitar av chokladen (ljus, mörk eller båda)  Nonstop behövs inte delas.
6. Blanda i chokladen i degen, någorlunda jämnt fördelat. (OBS!!! Spara 1/5 bredvid till dekoration)
7. Dela degen i 16 delar och rulla till 16 bollar
8. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och lägg 8 bollar på varje plåt,
   glest så de har utrymme att smälta ut åt alla håll.
9.  Tryck lite lätt på dem  så de får en platt yta men platta ej ut dem helt!
10. Tryck löst i den sparade chokladen/nonstopen som dekoration.
11. Grädda i ca 10-15 min på 175 grader tills de fått en gyllenbrun fin färg.
12. När du tagit ut dem,  låt dem svalna 1-2 minut på plåten.
13. Lägg sedan över dem på ett galler med en stekspade och låt svalna!
    
    Nu är kakorna färdiga att inmundiga!
    De går utmärkt att frysa också !
    

Kolakakor med en beröring av choklad

Kolakakor med en beröring av choklad
(superenkelt!)

Ingredienser
200gr smör
1,75 dl strösocker
1,75 msk vaniljsocker
2tsk bakpulver
2,5 msk ljus sirap
5 dl vetemjöl (gärna fullkorn, det använder jag oftast)

Baka kakorna så här

1. Låt smöret mjukna lite i rumstemperatur och vispa ihop det med sockret. (använd elvisp)
2. Häll i vaniljsocker, bakpulver och sirap och vispa. Det blir en ganska hård smet.
3. Nu vispar du i mjölet lite i taget, det kommer tillslut bli som en smulig röra.
4. Häll ut det på ett bakbord el liknande och knåda ihop det till en deg.
5. Dela i fyra delar och knåda varje var för sig.
6. Lägg ett bakplåts papper på en plåt
7. Gör nu dina fyra degklumpar till fyra stycken ormar
   (om de smular isär, knåda mer, blir det omöjligt att göra en orm?
   - Ha i lite smält smör, ca 0,5-1 tsk)
8. Lägg två ormar på plåten och grädda i ca 18-22 min på 175 grader tills de fått en gyllenbrun fin färg.
   (ormarna smälter ut)
9. När du tagit ut dem,  låt dem svalna ca 1 minut och du kan ta en degskrapa eller kniv och skära fina sneda bitar.
10. Lägg över dem på ett galler med en stekspade och på med en bakduk så stelnar de.
    (kakorna är nu klara om du vill ha dem utan choklad)
11. Gör samma med resterande deg ormar.
12. När alla kakor svalnat, smälter jag ca 100 gr blockchoklad som jag sedan ringlar över alla kakor med en sked eller sprits.
    
    Nu är det bara att mumsa på!
    Går utmärkt att frysa!

Radiokaka med jordnötter

 

Radiokaka med jordnötter

Ingredienser
10 bitar 
2 ägg
3 dl florsocker
200 gr mörk blockchoklad
150 gr kokosfett
180 gr mariekex , fingermarie
1½ dl salta jordnötter

Baka så här:

1. Klä en plastbytta med plastfolie.
   (gärna avlång och lite högre jag använde stor siagalss bytta)
2. Smält chokladen och kokosfettet i ett vattenbad.
3. Vispa ägg och florsocker vitt och pösigt, och blanda i chokladsmeten.
4. Lägg jordnötter i botten på byttan och häll över ett tuntlager
   med smet så att det precis täcker.
5. Täck chokladlagret med kex, och varva varannat lager med choklad, kex, choklad, kex.
6. Avsluta med ett lager choklad och strö på jordnötter
7. Ställ i kylskåp (täckt med lock eller plats i minst sex timmar, servera i 1,5 cm tjocka skivor.

Krispiga Snöbollar

Krispiga Snöbollar 

Ingredienser:

300 gram Vit choklad

5 dl conflakes (osockrade)

2 dl cocos flingor

1 tsk citronsaft

Gör så här:

1. Smält den vita chokladen i vattenbad

2. Häll upp flingorna i en plastpåse, knyt påsen
    och krossa sönder cornflaksen lite grann (inte för smuligt)
3. Blanda ihop flingorna, cocosen,citronsaften och den vita chokladen
4. Klicka ut klimpar på ett bakplåtspapper eller i formar
5. Ställ in i kylen och låt svalna.
    (går utmärkt att frysa!)

Snickerskakor

Snickerskakor ca 20 st

1 st Burk skippy jornötssmör med krokant.
1 dl strösocker

2 dl sirap
1 dl kokosflingor
1 msk vaniljsocker
1 Liter Cornflakes

200g mjölkchoklad.

1½ dl avsköljda jordnötter ( skölj av saltet)

1 dl saltade jordnötter

ca 20 st bullformar

Släng ihop göttet så här:

1. Värm upp sirap, strösockersocker och jordnötssmöret i en kastrull under omrörning.
2. Blanda ihop Cornflakes, kokosflingor, vaniljsocker.Blanda ihop kastrullröran med cornflakesröran. I kastrullen på väldigt låg värme.
3. Krossa conflakens med en slev. Men inte för småsmuligt.
4. Skölja av saltet från 1½ dl jordnötter och rör ned dem i smeten.
5. Klicka ut smeten i ex. bullformar på en plåt.
6. Smält chokladen i ett vattenbad och ringla överdem på kakorna.
7. Strö över lite saltade jordnötter på varje kaka och ställ in den i kylen för att de ska stelna.

Kakorna går prefekt att frysa!
Njut nu!

Chokladbollar

Bilden är från Ica bok "sju dsorters kakor"