Turksik peppar knäck

Turkisk peppar knäck

Ingredienser:
2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
2 dl strösocker
2 msk smör
20 turkisk peppar karameller

Gör så här:

1. Blanda grädde, sirap och socker i en tjockbottnad kastrull. 
2. Koka upp och rör ofta, (ca 20-35 min), skall kokas tills smeten klarar kulprovet
   eller tills temperaturen är 122°
3. Dela smöret i bitar och rör ner det i den varma knäcken
4. Krossa turkisk peppar karamellerna grovt,  och rör i 1/3 i smeten, spara resten.
5. Fördela smeten i knäckformar eller i en stor form klädd med bakplåtspapper
6. Nu strör du över  resten av karamellkrosset över formarna/formen.
7. -Om du använt små knäckformar, låt dessa nu stela i kylskåpet
   -Om du använt stor form, låt formen stå en liten stund i kylen *
   tills  den börjat stelna men ändå är lite mjuk.
   Ta då ut den och skär i önskade bitar och låt sedan dessa stela i kylen.

Hur gör man kulprov?
Häll några droppar av smeten i kallt vatten och rulla till en kula. Knäckkulan ska vara fast men inte stenhård, då har det kokat för länge. Går det inte att rulla till en kula, koka lite längre.

Ischoklad med apelsinkrokant - super enkelt!

Ischoklad med apelsinkrokant

Ingredienser:
(ca 50st)
200 gram Mjölkchoklad apelsinkrokant

100 gram kokosfett

Gör så här:

1. Hacka och chokladen och kokosfett och smält dem över vattenbad eller i mikron
   (om du smälter i mikron, stanna mikron och rör minst var tionde sekund så det inte bränns!)
2. Rör väl och häll sedan upp i ischokladformar, knäck eller plastformar.
3. Ställ formarna på en bricka i kylen tills de stelnat
   

Ischoklad med polka smak - super enkelt!

Ischoklad med polka smak

Ingredienser:
(ca 50st)
200 gram Mjölkchoklad med polkasmak (eller minkrokant)
100 gram kokosfett
10 polkagrisar

Gör så här:

1. Hacka och chokladen och kokosfett och smält dem över vattenbad eller i mikron
   (om du smälter i mikron, stanna mikron och rör minst var tionde sekund så det inte bränns!)
2. Rör väl och häll sedan upp i ischokladformar, knäck eller plastformar.
3. Mortla grovt eller lägg polkagrisar i dubbla plastpåsar och slå sönder med en hammare,
4. Strö polkakrosset över de fyllda formarna
5. Ställ formarna på en bricka i kylen tills de stelnat
   Gottigt!

Pepparkakshus - fusk.

Vet inte om jag ska skylla på dåligt med tid.
Men i år fuskade t.o.m Maja med att köpa färdiga delar till julen pepparkakshus.
Ska jag vara helt ärligt är det ju att spritsa och dekorera som är roligast ändå!
Här är det färdiga resultatet.
Gjorde två sockerhjärtan av smält socker med lite karamellfärg i också, det ena satte jag på sidan av huset och det andra på dörren.
Skänkte sen härligheten till mina småsyskon, som blev överlyckliga!

Kristyr gör ni så här:
1  ägg
4 dl florsocker
1 -1½ tsk ättiksprit eller citronsaft

Gör så här:

1. Vispa upp äggvitan fluffig med elvisp
2. Vispa sedan i florsocker och ättiksprit el. citronsaften
3. Dela upp kristyren i skålar om ni vi färga den  och spritsa lite glada färger på era bakverk.
4. Låt sedan bakverken ligga fritt tills kristyren stelnar.
   Jag tycker det är tjusigt om man använder strössel , ätbara pärlor eller färglatt godis som dekoration med, sätt då i dessa direkt på bakverket innan kristyren stelnat. 
   

Mozartkulor

Mozartkulor

Ingredienser
(ca 50 st)
100g Nougat
200g Blockchoklad
250g Marsipan

Gör så här:

1. Frys nougaten 20 min innan bakning.
2. Skär noguaten i ca 50 små bitar (det blir en mozartkula för varje bit)
3. Kavla ut marsipanen  tunt och skär i lika många rutor som nougatbitar.
4. Rulla varje nougatbit i en marsipan rutan, och rulla dem till små kulor.
5. Lägg kulorna på ett fat och ställ dem i kylskåpet.
6. Smält chokladen i vattenbad och låt svalna något,
7. Doppa varje kula i den smälta chokladen och lägg dem på ett bakplåtspappar-Låt chokladen stelna i rumstemperatur, sedan kan du förvara dem i en burk i kylskåpet.
   (jag har ringlat smält ljus choklad över mina och använt mörkröd marsipan)

Går utmärkt att frysa!

Krispig Snickerskaka med Nougat och Chokladtopp

Krispig Snickerskaka med
Nougat och Chokladtopp

Ingredienser
200g mjölkchoklad.
200g Nougat

1 st Burk skippy jornötssmör med krokant.
1 dl strösocker

2 dl sirap
1 msk vaniljsocker
1 Liter Cornflakes

Gör så här:

1. Värm upp sirap, strösocker, och jordnötssmöret i en kastrull under omrörning på medelvärme.
2. Blanda i Cornflakes, vaniljsocker.
3. Krossa conflakens med en slev och blanda noga.
4. Lägg bakplåtspapper i en form ca 20x30 cm eller mindre.
5. Häll upp cornflakesröran och platta ut den på bakplåtspappret.
6. Ställ in formen i frysen
7. Smält nougaten över vattenbad, och låt den svalna något, bred sedan ut nougaten över cornflaksen
8. Ställ in formen i frysen igen.
9. Smält nu blockchokladen över vattenbad och låt den svalna till den tjocknar lite, rör emellanåt så att chokladen inte stelnar och bred sedan ut den över nougaten.
10. Låt stelna i kylskåpet och skär sedan upp i passande bita (ca 2x2 cm)
    
    Går utmärkt att frysa!
    

Majas chokladdoppade knäck kola

Majas chokladdoppade knäck kola 

Ingredienser:

75 g smör

2 dl strösocker

2 dl ljus sirap

2 dl vispgrädde

1/2 tsk salt

150 gram ljus choklad
75 gram vit choklad

Gör så här:

1. Smält smöret i en större kastrull.

2. Häll i strösocker, sirap, salt och vispgräddden.

3. Låt koka upp under omrörning

4. Kokas kraftigt, rör då och då till 123 grader
    (använda en digital kökstermometer) eller gör ett kulprov

5. Häll genast ut på ett bakplåtspapper på en plåt/ bricka

6.  Smält den ljusa chokladen i ett vattenbad och låt svalna lite.

7. Skär i bitar försiktigt med en vass kniv

    eller klipp kola massan med en sax.
8. Doppa kolabitarna i chokladen och lägg den på ett bakplåtspapper, låt chokladen stelna.
9. Smält vit choklad i ett vatten bad och ringla över med en sked.

Majas Mint Kola

Majas Mint Kola 

Ingredienser:

15 st Marianne Karameller

75 g smör

2 dl strösocker

2 dl ljus sirap

2 dl vispgrädde

1/2 tsk salt

1 tsk pepparmintsarom

Gör så här:

1. Krossa Marianne Kramellerna

2. Smält smöret i en större kastrull.

3. Häll i strösocker, sirap, salt och vispgräddden.

4. Låt koka upp under omrörning

5. Kokas kraftigt, rör då och då till 124 grader
    (använda en digital kökstermometer) eller gör ett kulprov
6. I med pepparmintsaromen mot slutet

7. Häll genast ut på ett bakplåtspapper på en

    eller på bakplåtspapper i en sockerkaksform.

8. Strö över de krossade karamellerna

     och ställ in i kylen tills det stelnat.

9. Skär i bitar försiktigt med en vass kniv

    eller klipp och packa gärna in i cellofan.

Majas RockyRoad

Majas RockyRoad

Ingredienser:

500g ljus eller mörk choklad
21 påse dumlekola
2 5 dl mini marshmallows (eller sönderklippta stora)
4 dl salta jordnötter


Gör så här: 

1. Smält chokladen i ett vattenbad  
2. Låt chokladen svalna lite grann  
3. Blanda ihop samtliga ingredienser med chokladen.  
4. Häll upp allt ca 3-4 cm högt på en plåt klädd med
     bakplåtspapper
      (Jag sparade några marsmallows  och jordnötter
      till garnering och ringlade lite smält vit choklad över )  
5. Ställ in i kylen och skär sedan upp den i bitar när det svalnat.

Krispiga Snöbollar

Krispiga Snöbollar 

Ingredienser:

300 gram Vit choklad

5 dl conflakes (osockrade)

2 dl cocos flingor

1 tsk citronsaft

Gör så här:

1. Smält den vita chokladen i vattenbad

2. Häll upp flingorna i en plastpåse, knyt påsen
    och krossa sönder cornflaksen lite grann (inte för smuligt)
3. Blanda ihop flingorna, cocosen,citronsaften och den vita chokladen
4. Klicka ut klimpar på ett bakplåtspapper eller i formar
5. Ställ in i kylen och låt svalna.
    (går utmärkt att frysa!)

Varmbanan och Pepparkaka med Vaniljglass

 Det låter säkert himla underligt detta, med en fröjd för smaklökarna.
Årets bästa juliga efterrätt! (snabbt och smidigt)
Ni måste testa!

  

Varmbanan och Pepparkaka med Vaniljglass

Ca 4 port

Ingredienser:

2-3st bananer

10-12 st pepparkakor

ljus sirap

vaniljglass

Släng ihop det snabbt och smidigt så här:

1. Skär bananerna en gång på längden och en gång på mitten och lägg dem i en pajform/gratängform

2. Ringla över lite ljus sirap över de skurna bananerna

3. Bryt ner pepparkakor i små bitar och strö över, ej för smuligt. (spara ex 4st pepparkakor till 4 port som dekoration)

4. Sätt in formen i ugnen på ca 150 grader. Så att bananerna och pepparkakorna mjuknar och blir varma.

(OBS håll god kolla så att du inte bränner pepparkakorna)

5. Lägg upp i dessert glas och lägg på  vaniljglass medans bananerna är varma.

6.Detorera med en hel pepparkaka.

MUMSFILLIBABBA!

Chokladdoppade Hasselnötcremesbollar

 

Chokladdoppade Hasselnötcremesbollar

Ingredienser:
100 gram smör
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
6 matskedar hasselnötscreme
3 msk kakao
4,5 dl havregryn
4 msk kallt kaffe (gärna lite starkt)
200 gram mörk blockchoklad
( coccos, strössel eller lite ljus choklad som dekoration)

Do like this:
1. Vispa Smör, strösocker och vaniljsocker poröst med elvisp.
2. Blanda i Hasselnötscremen.
3. Vispa i havregryn, kakao och det kokta avsvalnade kaffet.
4. Rulla smeten till små bollar och lägg dem på ett fat
    eller i en burk med lite mellanrum mellan varje boll.
5. ställ bollarna i fyrsen ca 45 minuter eller i kylen 2 timmar
    så de stelnar till lite grann, inte blir frysta (håll koll!)
6. Smält blockchokladen i vattenbad och låten
    den svalna till rumstemperatur.
7. Doppa bollarna i chokladen och lägg dem på ett bakplåstpapper
    (jag brukar lägg bakplåtspappret på en bricka
     som får plats i kylen )
8. Strö över ex coccos eller strössel som dekoration om så önskas
    (bör göras efter max 3 doppade bollar så att
     chokladen ej hinner stelna)
9. Ställ in i kylskåpet  och låt stelna.

 Gottigott!!!!