Min nya favorit, tårtor med halva fikabordet på!

Denna tårta gjordes till en födelsedag i familjen.
Min nya favoritgrej är att lägga halva fikabordet direkt på tårtan istället, blir ett lite maffigare uttryck.
Tårtbotten är gjord med det s.k tre delar receptet som finns här på bloggen.
Fylld med jordgubbar och mörkchokladganache
Spacklad med vitchokladganache och  toppad med mörkchoklad , jordgubbar franska våfflor, vaniljkex och marshmallows!

Glansig och lite rinning choklad?
Värm upp ½ dl grädde och 1 msk baksmör,
rörihop med 200 gram smält mörk choklad.

Annorlunda Öl och danstårta

Öl- och danstårta!
Har ju helt missat att lägga upp bild på tårtan jag gjorde till en arbetskamrats bröllop i april.
Hon är dansare och han brygger öl.
Då blev det denna skojiga version!

Tårtan  är fylld med mosade hallon och chokladfrosting,täckt med dekorfondant, dansarna är handmålade med ätbar färg och"ölskummet" är frosting.
Bottnarna är gjorda på världens bästa tårtbotten recept , det HÄR!

Hög tårtbotten - Världens bästa!

Hög tårtbotten - Världens bästa!

Nu delar jag äntligen med mig av receptet på världens bästa tårtbotten!
Den blir hög, god och saftig.
Jag gör den i "tre lika delar", du behöver 3st likadana högre glas.
Se bilder och instruktion nedan

Ingredienser
(form 23 cm diameter)

8st ägg

Strösocker
Vetemjöl
Potatismjöl
2,5 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
Lite smör  och 2 bakplåtspapper

Till en form på 14 cm använder jag
4 ägg
1,25 tsk bakpulver
0.5 msk vaniljsocker


Gör så här:

Klä formen:
Detta gör du för att kakan sen blir hög och inte ska rinna över kanten, du "förlänger formens höjd"

1. Tag en form med lös tagbar kant och smörj den med smör (jag använder flytande)
2. Klipp ut en cirkel i ett bakplåtspapper som gör att den täcker botten på formen.
3. Klipp två remsor som tillsammans når runt formen + lite mer , de ska vara nästan dubbelt så höga som formen är.
4. Klä nu formen, lägg i cirkeln i botten och sätt remsorna längs kanterna ( se bild nedan), det får inte bli någon glipa, och klistra ihop skarvarna omlott med lite smör. 

Kakan:

1. Kläck äggen glas nr 1
2. I glas nr 2 häller du strösocker lika högt som äggen når i glas nr 1
3. I glas nr 3 häller du vetemjöl 2/3 upp lika högt som strösocker och resterande potatismjöl upp till samma nivå som strösockret.
4. De tre glasen ska nu ha ingredienser lika högt (se bild nedan)
5. Ta en bunke där du först häller i mjölet och potatismjölet + bakpulver och vaniljsocker, blanda med en gaffel
6. Häll äggen och sockret i en annan bunke, vispa i MINST 5 minuter med ex elvisp.
   (kolla på klockan,  det är stor skillnad på hur smeten blir på 3 och 5 minuter)
7. Vänd (viktigt att vända ) nu i mjölblandningen noga noga noga i äggsmeten.
   Om du vispar är risken att du vispar ur luften du vispat i smeten.
8. Häll nu smeten i den klädda formen och grädda i näst nedersta delen av ugnen på 150 grader i 50-60min (längre om det behövs)
9. Öppna absolut inte luckan de första 40 min för att känna på kakan, då sjunker den.
10. Om du tycker att den börjar få lite mycket färg på ovansidan, klipp då en cirkel till i ett bakplåtspapper som du efter ca 40-45 min snabbt petar in ovanpå kakan.
11. Ta ut kakan när den är genomgräddad och låt den svalna i formen.

Tips!
Jag brukar göra tårtbotten flera dagar innan den ska fyllas, frysa in kakan och sen skära den medans den inte är riktigt helt upptinad, tycker att det är lättare.
Jämna till toppen genom att skära av den, vänd också kakan uppochner när du fyller den och gör tårtan då den är rakare i botten och du får får en rakare kanter upptill.

Shirt cake , Skjorta tårta, Farsdag!

Imorgon är det "en-vecka-försent-farsdag-fika" 
Därav gjorde jag denna skjort -tårta idag.
Skojig att göra!

Innehåll:
Ljusbotten, fylld med nutella, lemoncurdgrädde och spacklad med vaniljfrosting.
Täckt med marsipan och dekorerad med sockepasta.

Tårta till en prinsessa - Isabella 2 år

Tiden går fort, väldigt fort!
Vårna lilla tjej har nu redan fyllt två år. Och självklart ska hon få en "prinsessig" tårta i år också.
Så jag bakade denna "frill cake".
(min alldra första frill cake dessutom) Frill står för volangerna på kanteran.
Tårtan innehöll också en överraskning, en kladdkaka!
Vem kan motstå det?
Bakade en vanlig tårtbotten, som jag sedan fyllde med vanlijkräm, två lager färskmosade jordgubbar och en kladdkaka, spacklad med vaniljfrosting.
MUMSIGT!
Jag täckte tårtan med dekorfondant, som jag också gjorde volangerna av.
Kornan är gjord sockerpasta och de små diamanterna gjorde jag av isomalt.
En uppskattad tårta av både gäster och Bella ♥

Våran lilla födelsedagsprinessa ♥

Zebrarandig tårta med rosett

Zebrarandig tårta med rosett

Fick i uppdrag att baka en tuff tårta till en cool tjej som fyllde 8 år.
Där av gjorde jag en zebrarandig tårta med rosa rosett, tjejig men tuff.
Hon hade sett tårta jag gjorde till min födelsedag, och ville ha någon liknande.
Själv har jag blivit lite småförälskad i detta med stora rosetter ;)

Tårta inne håller ljus botten gjort på det bästa tårtbottens recept jag någonsin testat,
(receptet finns på bloggen under kategori tårtbotten, snart!)
Fyllning var glasscreme och hallonmousse.
Täckt med marsipan och sockerpasta.

Leoparfläckig tårta med rosett

Leoparfläckig tårta med rosett

Då var det min tur att fylla, (eller i förrgår).
Familjen kommer och säger grattis, och då skall det självklart bjudas på tårta!
ett försök till leopardfläckig tårta med stor rosett. Känns ganska mycket som jag.
Älskar min leopardfläckiga klänning och är lite pippinett (kan det tyckas, men inte pryd!)
Så grattis till mig!

Tårtan innehöll,
hemmabakade ljus botten och min personliga favoritkombination.
Hallonmousse och chokladfrosting. Mmmmm!
Spacklad med vanlijfrosting och täckt med vitchoklad sugarpaste.
Rosetten gjorde jag av flowerpaste, snabba ryck, för det torkar fort!

Öl tårta!

Idag fyller min ölälskande fina sambo år.
Därav bakade jag en ölformad tårta!
Gissa om han blev glad?

Tårtan är bakad på hemma gjorda ljusa bottnar.
Fyllning:
Chokladkräm men färska jordgubbsskrivor
Glasskräm
Järskpressade jordgubbar
Jordgubbs mousse

Kola och choklad Cake på digestivebotten

Kola och choklad cake på digestivebotten

Ingredienser:
12 st digestivekex
100 gram smör
3-4 dl vispgrädde
150 gram blockchoklad ( eller 100 gram blockchoklad + 50 gram nougat)
1 burk söt kondenserad mjölk
Jordgubbar eller hallon

Gör så här:

1. Börja med att ta bort pappret och ALLT klister på på kondenserade mjölkburken.
   (ställ den i varmt vatten en stund så blir det lättare, ev aceton eller svinto för klistret)
2. Öppna den EJ och lägg burken i en kastrull och fyll med vatten tills det täcker burken helt
3. Koka burken i 3 timmar, fyll på med vatten lite eftersom då den måste vara täckt hela tiden.
4. Låt burken svalna.
5. Smula sönder digestivekexen i en mixer eller i plastpåse med en kavel.
6. Smält smöret och röri hop det med kexen.
7. Tryck ut kexblandningen i en form med löstagbara kanter eller pajform och ställ den i kylen.
8. Vispa grädden, lägg 2 dl färdigvispad grädde i en skål och låt det bli rumstempererad,
   ställ resten i kylen.
9. Smält chokladen (och ev nougaten) i vattenbad eller mikron. låt svalna lite, men får inte stelna.
10. Blanda raskt i den rumstempererade grädden i chokladen och bred ut den över digestivekakan.
11. Ställ i kylen i ca 5-10 minuter
12. Öppna den kokade burken (vilken nu ska inne hålla smarrig kola) och bred ut kolan över chokladen
13. Spritsa / klicka ut resterande grädde över kola lagret och dekorera med jordgubbar eller hallon.

(Jag ringlade lite smält choklad över också )

Detta blir Riktigt smarrigt!!

En Prinsessa, skall en prinsesstårta ha!

Vår lilla Isabella fyllde 1 år nu i november.
Därför gjorde jag givetvis en prinsesstårta. Mitt färgval var nog inte heller helt väntat!
Tre-lager-tårta med Chokladkräm, hallonmousse och blåbärsmoussen.
Täckt med marsipan och prinsesskronan är spritsade jag av kristyr.
Som sagt, En Prinsessa, skall en prinsesstårta ha!

Kladdig kladdkaka!

Kladdig Kladdkaka!

Ingredienser
2 ägg
2.5 dl socker
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjöl
1.5 tsk salt
100gran mörk blockchoklad
100g smör
Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Smält smöret i en kastrull /eller använd flytande smör
3. Vispa ägg och socker tills det blir poröst/ fluffigt
4. RÖR ner resten av ingredienserna med ägg och sockerblandningen,
   MEN! blanda försiktigt annars blir smeten luftig och kladdkakan torr.
5. Häll smeten i en brödad form, helst med löstagbar kant!
6. Grädda i 15-20 minuter beroende på hur kladdig du vill att kladdkakan ska vara-
7. Låt kakan svalna, servera med grädde el. glass,  gärna också med bär eller frukt!
   

Bröllopstårtor!

Jag fick den stora äran att göra Anna och Emils bröllopstårtor tillsammans med min svägerska.
Skulle aldrig orkat gör allihopa själv, så tusen tack fina Sara, du var toppen, jag är så imponerad!
Tårtorna innehöll chokladfrosting, hallonsås och hallonmousse
(precis som min senaste födelsedagstårta)
täckta med marsipan.
Och precis som bruden önskat var de orange och rosa med prickar! Härligt färgsprakande!
Roliga var det, tuff var det, och resultatet är jag riktigt nöjd med.
Ännu finare blev de när de dukades upp i den härligt pyntade lokalen i Åminne bruk!
Tack Anna och Emil för att vi fick närvara vid er stora dag, ni var så vackra!
(btw, Anna är kusin med min sambo, därav blev det så att jag och Piteå svägerskan baka tårtor i småland)

Min födelsdagstårta

Jag fyllde ju år i Juli,
Har helt glömt att lägga ut den enl gästerna helt fantastiskt lyckade födelsedagstårtan jag gjorde.
Den innehöll ljus botten,
Chokladfrosting
Hallonmousse   
Hallonsås         
Spacklad med mer chokladfrosting och täckt med marsipan och pastillage (rosetterna)

Såååå god blev den, sött och syrlig,  rekommenderas!

Chokladtårta med hallonmousse fyllning och nutella

Chokladtårta
med hallonmousse fyllning och nutella

Tårtbotten:
Ingredienser:
5 st ägg
2 dl socker
1 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl
2 ,75 tsk bakpulver
4 msk kakao
3 tsk flytande margarin

Gör så här:

1. Vispa ägg och socker tills det blir fluffigt.
2. Blanda potatismjöl, vetemjöl och bakpulver och kakao i en annan skål.(Använd gaffel)
3. Vänd ner ner mjöl och kakaoblandningen med en slev,
   så att det precis blir blandat ordentligt, vispa ej!
4. Rör ner det smälta smöret.
5. Smörj och bröa (smör och ströbröd) en rund bakform med löstagbar kant .21-23cm diameter
6. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 45-50 minuter på 175grader.
7. När tårtbottnen har svalnat, skär den i tre lager.

TIPS! Gör gärna botten dagen innan och förvara inplastad i rumstemperatur, går också att frysa.

Hallon mousse

Ingredienser:
 2dl vispgrädde 
1 dl frysta hallon
2 tsk vaniljsocker

1. Vipsa upp grädden
2. Mixa hallonen med en mixer (gärna stavmixer)
3. Sila hallonsåsen genom en finhålig sil för att få bort kärnorna.
   (använd en vanlig matsked och rör i silen med)
4. Släng kärnorna och häll i vaniljsockret i såsen.
5. Vänd ner detta i grädden.

Mörkchoklad Ganache
(gör helst ganachen dagen före eller minst 6 timmar innan du gör tårtan)

Ingredienser:

200 gr Mörk blockchoklad

2.5 dl vispgrädde.

1. Sjud upp den o vispade grädden (får absolut inte koka! går ej att vispa annars och du kan kasta det)
2. Hacka ner chokladen och lägg den i den uppvärmda grädden.
3. Rör tills allt smält ihop och häll över det i en visp-bar bunke.
4. Sätt plast eller lock över bunken och in i kylen (minst 6timmar, helst över natten)
5. Vispa sedan upp det till ett härligt fluff att fylla dina tårtor med!

Tårt finish!
(bra redskap att ha är, tårtbricka, snurrbricka och slät metall stekspade)

1. Bred  nutella på första lagret av tårtbotten.
2. Lägg på mittenbotten
3. Bred på hallonmousse
4. Spackla nu tårtan med choklad ganachen  så slätt du kan.
   (jag brukar ställa tårtan på en snurrbricka, och använda mig av en slät metallstekspade, smeta på ganache och håll spaden lodrätt längs kanten på tårtan, snurra brickan lite, skrapa av överflödet från spaden i bunken, snurra lite till  o.s.v tills du fått en slät yta)
5. Dekorera med ex hallon el, jordgubbar, hyvlad choklad eller chokladfigurer.

Blåbär och Jordgubbs Cheesecake

Blåbär och Jordgubbs Cheesecake
Ingredienser: 
Botten:
10-15 digestivekex
50 gram smör
Cheesecake:
 6 dl vispgrädde (3dl till smeten och 3dl till dekorering)
2 tsk vaniljsocker
3 ägg gulor
3 äggvitor
2dl strösocker
150gr philadelfiaost
jordgubbar
blåbär (gärna stora)
gärna fler bär till dekoration



Gör så här:

1. Smält smöret och mixa sönder digestivekexen (mosa med gaffel eller mixa i mixer)
2. Blanda smör och de smulade digestivekexen och tryck ut det
   i botten på en form med löstagbar kant.
3. Ställ formen i frysen medan du gör smeten till cheesecaken.
4. Vispa 3 dl grädde och vaniljsocker hårt (Bunke 1)
5. Dela upp äggvitor och äggulor i två separata bunkar från 3 ägg.
6. Vispa äggulor och strösocker poröst
   och vispa sedan i philadelfiaosten (Bunke 2)
7. Vispa upp äggvitor till ett kraftigt skum (Bunke 3)
8. Rör ihop grädden med ägggulorna (Bunke 1 & 2),
   rör sedan försiktigt ned äggvitorna (Bunke 3)
9. Fyll formen som stått i frysen
10. Mixa jordgubbar och rör i lite socker, (lägg undan 2 msk av jordgubbssåsen till dekorering)
    ringla i jordgubbssåsen i cheesecakesmeten
    och svep en aning med en sked (blanda ej för mycket, varva gärna smet och jordgubbssås om du vill)
11. Gör likadant med med blåbären.
    
12. Klicka i små klickar av lemoncurd jämt i formen.
13. Frys i ca 4 timmar 
14. Innan servering:
    Vispa grädden, blanda i den sparade jordgubbsåsen i grädden och spritsa den på cheesecaken.
    Dekorera med massor av bär!!!
    
    (jag rev lite  rumstempererad vit choklad med en osthyvel över i slutet)

Påsk Tårta

På Påskdagen bjöds det på tårta, gräddtårta i forma av en kyckling!

Påsk Tårta
Tårtan innehåller ljusatårtbottnar
Hallongrädde (grädde blandat med hallonsylt)
Citronfromage
Dekorerad med spritsad färgad grädde och marsipan.

För att få tårtan rund, lägger man plastfolie i en rund skål, och bygger tårtan "upp och ned"
Topptårtdel först, hallongrädde, mellersta tårtdelen, citronfromage och bottentårtdel,
sedan vänder man upp den på ett fat , för dekoration.

Oval babytårta

Två av mina absolut goaste nyare vänner kom på besök igår.
Vi har inte riktigt firat att vi fått bebisar än, och dessutom har de inte
fått smaka någon tårta jag gjort ännu.
Så jag passade på att baka en mindre oval men tårta med marsipan nappar på!

Den innehåller tårtbottnar med vaniljsmak, jordgubbsmousse
(blanda 3dl färdigvispad grädde med 3 msk jordgubbssylt, blir namnam fyllning)
På andra lagret hade jag chokladkräm/frosting, receptet finns här
Dekorationen bestod av grädde, egenfärgad marsipan och egengjord citron kristyr.

Turtles tårta

För ca 2 år sedan, gjorde jag en turtles tårta till min lillebrors 5 års dag men 5 lager av smaskigheter i.
Den innehöll vaniljmousse, chokladkräm, jordgubbs sylt, banan och jordgubbsmousse.

Här är den:

Skokartongs tårta med hemmagjuten chokladsko

Då har jag gjort det, min första egengjutna chokladsko!
Tyvärr blev tiden kort efter allt tårtbakande så jag hann inte dekorera den med all den kreativitet som jag önskat. Men hallonkristyr och marsipan dög fint denna gång!
Beställde formen från de förenta staterna och stoltare än tuppen var jag när jag på mitt första försök gjöt
(heter det gjöt förvrängd form av gjuta? Äh det är så jag pratar)
- En alldeles prefekt läskande chokladsko!
Som alla fina skor, måste även denna har en kartong, därav blev tårtan i form av en rosa/vit skokartong med smak av mintchoklad, chokladcreme och jordgubb.
Som dekoration massor av "vitt prasselpapper" och stor rosette som jag gjorde av pastillage.
Se så stolt skon ser ut bredvid son kartong!
recept på mintchokladcreme, chokladcreme och hallonkristyr finns nedanför bilden!

Gjord till min födelsedag i juli

Tårta till Lillasyster

Gjord 2011-06-19

Innehåller:
Chokladtårtbottnar
Banan
Hallon/jorgubbsmousse
spacklad med chokladkräm
Täckt med rosa marsipan
Egen gjorda pastillage blommor