Hög tårtbotten - Världens bästa!

Hög tårtbotten - Världens bästa!

Nu delar jag äntligen med mig av receptet på världens bästa tårtbotten!
Den blir hög, god och saftig.
Jag gör den i "tre lika delar", du behöver 3st likadana högre glas.
Se bilder och instruktion nedan

Ingredienser
(form 23 cm diameter)

8st ägg

Strösocker
Vetemjöl
Potatismjöl
2,5 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
Lite smör  och 2 bakplåtspapper

Till en form på 14 cm använder jag
4 ägg
1,25 tsk bakpulver
0.5 msk vaniljsocker


Gör så här:

Klä formen:
Detta gör du för att kakan sen blir hög och inte ska rinna över kanten, du "förlänger formens höjd"

1. Tag en form med lös tagbar kant och smörj den med smör (jag använder flytande)
2. Klipp ut en cirkel i ett bakplåtspapper som gör att den täcker botten på formen.
3. Klipp två remsor som tillsammans når runt formen + lite mer , de ska vara nästan dubbelt så höga som formen är.
4. Klä nu formen, lägg i cirkeln i botten och sätt remsorna längs kanterna ( se bild nedan), det får inte bli någon glipa, och klistra ihop skarvarna omlott med lite smör. 

Kakan:

1. Kläck äggen glas nr 1
2. I glas nr 2 häller du strösocker lika högt som äggen når i glas nr 1
3. I glas nr 3 häller du vetemjöl 2/3 upp lika högt som strösocker och resterande potatismjöl upp till samma nivå som strösockret.
4. De tre glasen ska nu ha ingredienser lika högt (se bild nedan)
5. Ta en bunke där du först häller i mjölet och potatismjölet + bakpulver och vaniljsocker, blanda med en gaffel
6. Häll äggen och sockret i en annan bunke, vispa i MINST 5 minuter med ex elvisp.
   (kolla på klockan,  det är stor skillnad på hur smeten blir på 3 och 5 minuter)
7. Vänd (viktigt att vända ) nu i mjölblandningen noga noga noga i äggsmeten.
   Om du vispar är risken att du vispar ur luften du vispat i smeten.
8. Häll nu smeten i den klädda formen och grädda i näst nedersta delen av ugnen på 150 grader i 50-60min (längre om det behövs)
9. Öppna absolut inte luckan de första 40 min för att känna på kakan, då sjunker den.
10. Om du tycker att den börjar få lite mycket färg på ovansidan, klipp då en cirkel till i ett bakplåtspapper som du efter ca 40-45 min snabbt petar in ovanpå kakan.
11. Ta ut kakan när den är genomgräddad och låt den svalna i formen.

Tips!
Jag brukar göra tårtbotten flera dagar innan den ska fyllas, frysa in kakan och sen skära den medans den inte är riktigt helt upptinad, tycker att det är lättare.
Jämna till toppen genom att skära av den, vänd också kakan uppochner när du fyller den och gör tårtan då den är rakare i botten och du får får en rakare kanter upptill.

Majas spenatsoppa

Majas spenatsoppa

Ingredienser:
5 port

500-600 gr bladspenat/hackad spenat

1 stor gul lök
10 dl vatten

2st grönskasbuljonger
2 dl grädde

2,5 msk vetemjöl

smör
salt
svartpeppar
6-8 ägg 

4 bröd  av valfri sort!
(jag föredrar ciabatta, eller pain riche att doppa )

Gör så här:
1. Koka upp buljongen ( 10 dl vatten och 2 grönsaksbuljonger)
2. Finhacka lök  och bryn den med den hackade spenaten i  smör i en kastrull.
3. Häll i buljongen bland spenaten och löken.
4. Koka äggen
5. Vispa ihop mjöl med 1,5-2 dl kallt vatten i en skål och häll i kastrullen (som redning)
6. Låt det koka upp lätt
7. Ha i grädden eller creme fraichen el.mjölk för magrare variant
8. Salta rikligt och peppra, smaka av!
9. Låt koka lätt under omrörning i ca 10 min. 
10. Häll upp i skålar och garnera med äggklyftor , servera med ugnsbakat bröd som man doppar.
Muuuums!

Tips!
Häll upp överbliven soppa i petflaskor och frys in.
Perfekt att ta med till jobbet och låta tina fram till lunch för att sedan hälla upp i skål och värma.

Majas drömmar

Majas drömmar

Ingredienser
ca 35 st
100 gram smör 3dl strösocker 2,5 tsk vaniljsocker 1 dl matolja 1 tsk hjorthornssalt 4,5 dl vetemjöl


Baka så här:

1. Sätt ugnen på 150°C 
2. Skär ner smöret i småbitar och lägg i en bunke och låt det bli rumsvarmt
3. Häll i strösocker och vaniljsocker
4. Vispa ihop smöret och sockret till en jämn smet med elvisp
5.  Tillsätt hjorthornssalt och olja
6. Vispa så det blir jämt
7. Tillsätt vetemjölet.  Mäta upp mjölet med litermått. Tar du med decilitermått i mjölpåsen blir det lätt för mycket mjöl då det blir mer kompakt när man gräver med måttet i påsen. (ta isf 1/5 dl mindre mjöl)
8. Vispa nu ihop alltihopa till en smulig kaksmet, när du trycket med fingret eller en gaffel ska den däremot klibba ihop sig.
9. knåda nu ihop alla smulor till en deg och rulla små bollar ( som en 5 krona stora)och lägg dem på ett bakplåtspapper på en plåt.
   (TIPS!!! Vill du ha lika stora kakor, rulla hela degen till en "korv" och dela, på mitten, på mitten, på mitten, på mitten osv. innan du rullar till bollar)
10. Grädda i mitten av ugnen på 150°C  i ca 25min. Tills de fått lite färg och ser spräckliga och fina ut!
    ( OBS, Hjorthornssalt gör att det kan lukta lite stickigt en stund när man gräddar kakorna, men det är absolut inget farligt och inget som smakar när kakorna svalnat)

Mumsa på! En...och en till..och bara en till...okej, en till då!

Kul provet

Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en kula. 
Knäckkulan ska vara fast men inte stenhård, då har det kokat för länge. 
Går det inte att rulla till en kula, koka lite längre.

Underbar inreding och massa fina kakfat!

Förra veckan, var jag i en alldeles underbar liten bod, massor av helt fantastiskt inredning, kakafat jag bara kan drömma om (som jag naturligtvis önskade mig i julklapp)
vackra kläder, kuddar, ljushållare och mycket mycket mer!
Kvarnboden!
En liten mysig inredningbutik längs vägen mellan Örebro och Nora som drivs av Elisabeth.

Kan inget annat än att ge Kvarnboden de alldra varmaste rekommendationer, ni bara måste dit!
Jag kan dessutom garantera det bästa bemötandet ni kan tänka er, passa också på att köpa er en härlig fika att av njuta på lande när ni ändå är där!
Här har ni länk till kvarnbodens blogg, väg breskrivning och kontakt
http://kvarnboden.blogspot.com/

Papp Cupcakesformar!

Kan verkligen rekommendera dessa stadiga "papp cupcakes / muffinsofrmar"
Stadiga, helt fantastiska!
Jag köpte dessa på Åhléns men har också sett att det  finna på ex, Lagerhaus.