Hallonsås, Len

Ingredienser:
2 dl     frysta eller tinade hallon
4 tsk  vaniljsocker

Gör så här:

1. Mixa alla hallon
2. Häll dem i en finhålig sil och ställ den över en bunke,
   rör med en sked i silen tills nästan bara kärnor är kvar.
3. Släng kärnorna
4. Blanda i vaniljsockret i hallonsåsen
   Vips klart!

Hallon mousse

Ingredienser:
 2dl vispgrädde 
1 dl frysta hallon
2 tsk vaniljsocker

1. Vipsa upp grädden
2. Mixa hallonen med en mixer (gärna stavmixer)
3. Sila hallonsåsen genom en finhålig sil för att få bort kärnorna.
   (använd en vanlig matsked och rör i silen med)
4. Släng kärnorna och häll i vaniljsockret i såsen.
5. Vänd ner detta i grädden.

Chokladtårta med hallonmousse fyllning och nutella

Chokladtårta
med hallonmousse fyllning och nutella

Tårtbotten:
Ingredienser:
5 st ägg
2 dl socker
1 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl
2 ,75 tsk bakpulver
4 msk kakao
3 tsk flytande margarin

Gör så här:

1. Vispa ägg och socker tills det blir fluffigt.
2. Blanda potatismjöl, vetemjöl och bakpulver och kakao i en annan skål.(Använd gaffel)
3. Vänd ner ner mjöl och kakaoblandningen med en slev,
   så att det precis blir blandat ordentligt, vispa ej!
4. Rör ner det smälta smöret.
5. Smörj och bröa (smör och ströbröd) en rund bakform med löstagbar kant .21-23cm diameter
6. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 45-50 minuter på 175grader.
7. När tårtbottnen har svalnat, skär den i tre lager.

TIPS! Gör gärna botten dagen innan och förvara inplastad i rumstemperatur, går också att frysa.

Hallon mousse

Ingredienser:
 2dl vispgrädde 
1 dl frysta hallon
2 tsk vaniljsocker

1. Vipsa upp grädden
2. Mixa hallonen med en mixer (gärna stavmixer)
3. Sila hallonsåsen genom en finhålig sil för att få bort kärnorna.
   (använd en vanlig matsked och rör i silen med)
4. Släng kärnorna och häll i vaniljsockret i såsen.
5. Vänd ner detta i grädden.

Mörkchoklad Ganache
(gör helst ganachen dagen före eller minst 6 timmar innan du gör tårtan)

Ingredienser:

200 gr Mörk blockchoklad

2.5 dl vispgrädde.

1. Sjud upp den o vispade grädden (får absolut inte koka! går ej att vispa annars och du kan kasta det)
2. Hacka ner chokladen och lägg den i den uppvärmda grädden.
3. Rör tills allt smält ihop och häll över det i en visp-bar bunke.
4. Sätt plast eller lock över bunken och in i kylen (minst 6timmar, helst över natten)
5. Vispa sedan upp det till ett härligt fluff att fylla dina tårtor med!

Tårt finish!
(bra redskap att ha är, tårtbricka, snurrbricka och slät metall stekspade)

1. Bred  nutella på första lagret av tårtbotten.
2. Lägg på mittenbotten
3. Bred på hallonmousse
4. Spackla nu tårtan med choklad ganachen  så slätt du kan.
   (jag brukar ställa tårtan på en snurrbricka, och använda mig av en slät metallstekspade, smeta på ganache och håll spaden lodrätt längs kanten på tårtan, snurra brickan lite, skrapa av överflödet från spaden i bunken, snurra lite till  o.s.v tills du fått en slät yta)
5. Dekorera med ex hallon el, jordgubbar, hyvlad choklad eller chokladfigurer.

Lemon curd

Lemon curd
Ingredienser:
2 ägg
1, 5 citron
2 dl strösocker
100 g smör


Gör så här:
1. Finriv skalet från citronerna och pressa ur citronsaften i en kastrull.
2. Värm upp, citronsaften, det rivna skalet tillsammans med
    1 dl strösocker under omrörning så de "smälter ihop"
3. Sila över i en bunke (så skalet försvinner) och låt svalna lite.
4. Vispa 2 ägg och resterande 1 dl strösocker poröst.
5. Häll citronröran och äggröran i en kastrull och låt det sjuda upp
     tills det tjocknar till en del (får INTE koka!)
6. Skär ner smöret i småbitar och lägg i under omrörning tills det smält.
7. Häll över i en bruk med lock och låt svalna i kylskåpet,
     helst över natten.

Ganache

Ganache /Fluff är den perfekta tårtfyllningen och kan göras i mer smaker än du kan tänka dig, bara fantasin sätter stopp!
Kan med fördel också användas som frosting på cupcakes!
exempel på Ganache fyllningar finner du under receptet...

Ganache

Ingredienser:

200 gr Vit choklad  (eller vilken god smak du än vill)

2.5 dl vispgrädde.

1. Skjud upp den o vispade grädden (får absolut inte koka! går ej att vispa annars och du kan kasta det)
2. Hacka ner chokladen (eller smaken du valt) och lägg den i den uppvärmda grädden.
3. Rör tills allt smält ihop och häll över det i en visp-bar bunke.
4. Sätt plast eller lock över bunken och in i kylen (minst 6timmar, helst över natten)
5. Vispa sedan upp det till ett härligt fluff att fylla dina tårtor med! 

Exempel på Ganache smaker:
After Eight
Vit Choklad
Dumle
Mörk Choklad
Polka choklad (Marabou polka/mintkrokant el. Faxer Marianne)
Gelehallon
Ahlgrens bilar
Reisenkola
Nonstop
Daim
Geisha
Guldnougat

Har du fantasi? Testa dig fram, hitta en ny smak och tipsa mig gärna!

Jordgubbs mousse

Jordgubbs mousse

Ingredienser
  1dl vispgrädde 
½ liter jordgubbar (tinade eller färska)
Eller  3dl jordgubbssylt (skippa då socker)
2 msk strösocker 

1. Vipsa upp grädden
2. Pressa sönder jordgubbarna med en gaffel /elvisp
3. Häll i sockret och blanda ihop detta med grädden

Frosting

Frosting kan användas som tårtfyllning, 

spritsa på cupcakes eller till spackling av tårtor! 

(syndigt gott!!!)
 

Frosting med eller utan chokladsmak
 

Ingredienser
60 g mjukt smör
4-5 5 dl florsocker (med chokladsmak för choklad,
hittar du ej smaksatt florsocker i affären, använd + 0,5dl kakao)
1 1 tsk vaniljsocker
1 1 msk färskpressad citron, saften
100 100 g Philadelphiaost
Några droppar valfri karamellfärg (om man inte har choklad)

1. Vispa Smör, vaniljsocker och citronsaft krämigt.
2. Vispa i Philadelphiaosten.
3. Rör i florsockret noggrant till önskad konsistens
   (vispar du är risken att du vispar för länge och florsockret smälter, då blir konsistensen för lös)
4.  Om inte Färga glasyren i olika färger med karamellfärg eller behåll den vit.

Lycka till ♥

Mintchokladcreme /Ganache

Mintchokladcreme /Ganache 
Ingredienser:

 200gr  Marabou polka chokladkaka 

2.5 dl vispgrädde.

1. Skjud upp den o vispade grädden (får absolut inte koka!
   - går ej att vispa annars, då kan man lika gärna kasta det)
2. Hacka ner chokladen och lägg den i den uppvärmda grädden.
3. Rör tills allt smält ihop och häll över det i en vispbar bunke.
4. Sätt plast eller lock över bunken och in i kylen (minst 6timmar, helst över natten)
5. Vispa sedan upp det till ett härligt fluff!