Brownie med krämigt chokladöverdrag

Brownie 

med krämigt chokladöverdrag

Ingredienser

(1 form ca 25×35 cm)

150 gram smör

2.75 dl socker

1 tsk vaniljsocker 

1.25 dl vetemjöl

1.5 dl kakao

Chokladöverdraget
200 gram mörk blockchoklad  (en god en)
0.75 dl vispgrädde
1 större nypa flingsalt

1.5 msk smör

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg ett bakplåtspapper i en ugnsform, 27x18 cm (eller 20x20).
2. Smält smöret i en kastrull.  
3. Rör ner socker, kakao, salt och vaniljsocker. (Om det ser grynigt ut nu, kommer mjölet t få smeten att gå ihop )Vänd ner ett ägg i taget noga i smeten.
   Vänd slutligen ner vetemjölet och flingsaltet tills det blir en slät smet.
4. bred ut smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 15-20 minuter.
   Låt svalna ordentligt.
5. Finhacka chokladen
6. Värm upp grädden och smöret i en kastrull ( den skal ej koka)
7. Häll i den hackade chokladen och rör till den smält ordentligt ( du kan ha plattan på låg värme till hjälp)
8. Låt chokladen svalna, medan du rör om emellanåt.
9. Bred ut chokladkrämen över kakan och ställ in hela kakan med krämen på i kylskåpet så den får stelna till.
   
   Servera gärna med bär!
   Njut!

Kladdig kladdkaka!

Kladdig Kladdkaka!

Ingredienser
2 ägg
2.5 dl socker
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjöl
1.5 tsk salt
100gran mörk blockchoklad
100g smör
Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Smält smöret i en kastrull /eller använd flytande smör
3. Vispa ägg och socker tills det blir poröst/ fluffigt
4. RÖR ner resten av ingredienserna med ägg och sockerblandningen,
   MEN! blanda försiktigt annars blir smeten luftig och kladdkakan torr.
5. Häll smeten i en brödad form, helst med löstagbar kant!
6. Grädda i 15-20 minuter beroende på hur kladdig du vill att kladdkakan ska vara-
7. Låt kakan svalna, servera med grädde el. glass,  gärna också med bär eller frukt!
   

Mammas goda Kärleksmums

Mammas goda Kärleksmums
Ingredienser
(ca 30-40 rutor)

Botten:
4ägg 4 dl strösocker
2 dl mjölk
175 gram smör
6 dl mjöl
4 tsk bakpulver
3½ msk kakao

Garnering:
1 paket florsocker
5 msk smör
6 msk kokt kaffe
2½msk kakao
4tsk vaniljsocker
kokos eller strössel

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175grader och lägg bakplåtspapper i en långpanna/plåt  30x40 cm med kanter.
   (lägg två ark bakplåtspapper brevid varandra lite omlott, så att det täcker kanterna på plåten också!)
   Går också bra att istället smöra och bröa om man vill det istället.
2. Vispa ägg och socker och vaniljsocker ljust och fluffigt.
3. Smält smöret i en kastrull eller i micron
   (obs, glöm inte skyddslock om du använder micorn, annars kan hela micorn bli förstörd)
4. Vispa i smöret i ägg blandningen och sedan i med kakao.
5. Blanda mjöl och bakpulver i en bunke försig och ner ihop med resten av smeten.
   (detta gör man för att bakpulvret ska blandas ordentligt med mjölet)
6. Blanda nu i mjölken.
7. Bred ut smeten jämnt i långpannan och grädda 20-30minuten i mitten av ugnen.
   (stick ner en tandpetare i kakan och känn så att tandpetaren är torr när du dragit upp den,
   då är kakan klar!)
8. Låt kakan svalna innan du gör ganeringen.

Garnering:

1. Smält smöret i en kastrull på medel värme
2. Vispa i vaniljsocker, kaffe och kakao
3. Rör ner florsocker, lite i taget tills det blivit en slät chokladsmet
4. Se till att ha medelvärme på hela tiden och rör ordentligt i botten
   så att det inte stelnar eller bränns.
5. Bred ut chokladsmeten jämnt över kakan och
   strö omgående på kokos eller strössel innan det hunnit stelna.
6. När ganeringen stelnat, skär upp kakan i lagomt goda rutor.

Går utmärkt att frysa!

Äppelkaka

(jo jag vet, färdigvispad vanlijsås, skäms!
men vad gör det om hundra år?
Det är kakan ni ska fokusera på i detta recept)

Äppelkaka
Ingredienser:
Malen kanel
2 msk strösocker
1 dl mjölk
1 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
2 st ägg
2dl strösocker
100 gram smör
2-3 äpplen ( gröna, de sär sura o goa)

1. Sätt ugnen på 175° 2. Smörj och bröa en rund form, 24 cm i diameter. 3. Skala äpplena. Kärna ur och skär dem i tunna klyftor. 4. Rör smöret och sockret poröst.  (Smält inte smöret!) 5. Tillsätt äggen och rör till en smidig smet. 6. Blanda mjöl och bakpulver. 7. Rör ner mjölken och mjölblandningen i smeten och häll smeten i formen. 8. Rulla äppelklyftorna i kanel och socker 9. Stick ner äppelklyftorna tätt i smeten. Strö över lite mer socker och kanel. 10. Grädda i mitten av ugnen 50-65 minuter. Känn med en sticka att kakan är genomgräddad. Servera med vaniljsås eller glass!!