Västerbottenostpaj

Detta receptet är lånat från Västerbottenosts egen sida.
http://vasterbottensost.com/mat-och-recept/varmratt/paj-med-vasterbottensost-och-romrora/
Väl värt att testa, enkel att göra och pajen var supergod!
Bilderna är mina egna då jag gjorde den till vår kräftskiva!
-med kräftserpentiner, kräftunderlägg och allt ;)

Västerbottenostpaj
från www.vasterbottensost.com

Ingredienser

pajdeg:
125 g Norrmejerier Smör
3 dl vetemjöl 

1 msk vatten

(jag har i en liten nypa salt också)

fyllning:
150 g riven Västerbottensost®
3 ägg
2 dl vispgrädde
1 krm salt
1 krm svartpeppar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°. 
2. Blanda ihop ingredienserna till pajdegen. 
3. Låt degen vila i kyl minst 1 tim. 
4. Klä en pajform med degen, nagga och förgrädda ca 10 min. 
5. Vispa ägg och grädde, tillsätt osten. 
6. Smaksätt med salt och peppar. 
7. Häll ostfyllningen i pajskalet och grädda ca 20 min tills pajen stelnat och fått färg.
8. Låt svalna 

Lemon curd

Lemon curd
Ingredienser:
2 ägg
1, 5 citron
2 dl strösocker
100 g smör


Gör så här:
1. Finriv skalet från citronerna och pressa ur citronsaften i en kastrull.
2. Värm upp, citronsaften, det rivna skalet tillsammans med
    1 dl strösocker under omrörning så de "smälter ihop"
3. Sila över i en bunke (så skalet försvinner) och låt svalna lite.
4. Vispa 2 ägg och resterande 1 dl strösocker poröst.
5. Häll citronröran och äggröran i en kastrull och låt det sjuda upp
     tills det tjocknar till en del (får INTE koka!)
6. Skär ner smöret i småbitar och lägg i under omrörning tills det smält.
7. Häll över i en bruk med lock och låt svalna i kylskåpet,
     helst över natten.

Turtles tårta

För ca 2 år sedan, gjorde jag en turtles tårta till min lillebrors 5 års dag men 5 lager av smaskigheter i.
Den innehöll vaniljmousse, chokladkräm, jordgubbs sylt, banan och jordgubbsmousse.

Här är den:

Majas Cupcakes

Majas Cupcakes

Muffins  
Ingredienser
(ca 24 normalstora)
2 ägg
2 dl strösocker
5 dl vetemjöl
3,5 tsk vaniljsocker
2,5 tsk bakpulver
1 dl flytande smör (90gram smält)
2 dl vanilj yoghurt
1 tsk citronsaft (endast ½tsk om chokladsmak)

Massor av exempelvis, stora bitar av
blockchoklad eller dumle, kanske after eigth,
annars nonstop eller varför inte bär?
Om chokladsmak lägg till:
3-4 msk kakao
1 msk flytande margarin

Frosting

Ingredienser
60 g mjukt smör
ca 5 5 dl florsocker, el till önskad konsistens
( florsocker med chokladsmak för choklad
eller alt. 3msk kakao och vanligt florsocker)
2 tsk vaniljsocker
1 1 msk färskpressad citron, (saften)
100 100 g Philadelphiaost
Några droppar valfri karamell /pastafärg

Gör så här:
Muffinsen

1. Vispa ägg och strösocker poröst i en skål.
2. Blanda resterande torra ingredienser med en gaffel i en annan skål och
   sedan ner i ägg blandningen.
3. Häll i yoghurten och smöret (smöret måste svaltnat om det smälts)
   Rör, vispa ej.
4. Lägg muffinsformar på en plåt, gärna i metallmuffinsformar
5. Häll smeten i en kanna och fyll sedan i formarna 2/3.
6. Nu passar du på att trycka ner allt det där goda /
   som ger det spännande i bakelsen!
   (Massor av exempelvis, stora bitar av blockchoklad eller
   dumle, kanske after eigth, annars nonstop eller varför inte bär?)
   Snåla inte med dessa! Överdriv helst!
7. Grädda i mitten av ugnen på 175grader  i 15-20 minuter
   tills de är gyllenbruna fluffiga och fina

Frostingen

1. Vispa Smör, Philadelphiaost, vaniljsocker och citronsaft krämigt.
2. Rör i florsocker till önskad konsisten (vispa ej hårt för då smälter florsockret och bli för löst)
3. (om inte choklad) Färga glasyren i olika färger
   med karamellfärg eller behåll den cremevit.

Bred eller spritsa nu frostingen över muffinsarna och
dekorera med ex, chokladdekorationer, frukt, strössel eller godis!
Förvaras i kylen!
Klart!

Skokartongs tårta med hemmagjuten chokladsko

Då har jag gjort det, min första egengjutna chokladsko!
Tyvärr blev tiden kort efter allt tårtbakande så jag hann inte dekorera den med all den kreativitet som jag önskat. Men hallonkristyr och marsipan dög fint denna gång!
Beställde formen från de förenta staterna och stoltare än tuppen var jag när jag på mitt första försök gjöt
(heter det gjöt förvrängd form av gjuta? Äh det är så jag pratar)
- En alldeles prefekt läskande chokladsko!
Som alla fina skor, måste även denna har en kartong, därav blev tårtan i form av en rosa/vit skokartong med smak av mintchoklad, chokladcreme och jordgubb.
Som dekoration massor av "vitt prasselpapper" och stor rosette som jag gjorde av pastillage.
Se så stolt skon ser ut bredvid son kartong!
recept på mintchokladcreme, chokladcreme och hallonkristyr finns nedanför bilden!

Gjord till min födelsedag i juli

Hallonkristyr

Hallonkristyr
Ingredienser
½ dl hallonsylt
3/4 paket florsocker
10 droppar citronsaft

1. Blanda hallonsylten, florsockret och citrondropparna.
2. Fyll på med mer florsocker tyills du är nöjd med en fast konsistens
   (bör vara ganska fast om du skall kunna spritsa på pepparkakor
   eller som dekoration på tårtor och andra bakverk)

Majas Cheesecake med jordgubb och lemoncurd

Majas Cheesecake med
jordgubb och lemoncurd

Ingredienser: 
Botten:
10-15 digestivekex
50 gram smör
Cheesecake:
3 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
3 ägg gulor
3 äggvitor
2dl strösocker
150gr philadelfiaost
jordgubbar
lemoncurd - recept finns här --> (http://majabakar.blogspot.com/2011/08/lemon-curd.html)
(snabbvariant? Lemoncurd finns att köpa bland marmelanden i butikerna)
gärna fler bär till dekoration



Gör så här:

1. Smält smöret och mixa sönder digestivekexen (mosa med gaffel eller mixa i mixer)
2. Blanda smör och de smulade digestivekexen och tryck ut det
   i botten på en form med löstagbar kant.
3. Ställ formen i frysen medan du gör smeten till cheesecaken.
4. Vispa grädde och vaniljsocker hårt (Bunke 1)
5. Dela upp äggvitor och äggulor i två separata bunkar från 3 ägg.
6. Vispa äggulor och strösocker poröst
   och vispa sedan i philadelfiaosten (Bunke 2)
7. Vispa upp äggvitor till ett kraftigt skum (Bunke 3)
8. Rör ihop grädden med ägggulorna (Bunke 1 & 2),
   rör sedan försiktigt ned äggvitorna (Bunke 3)
9. Fyll formen som stått i frysen
10. Mixa jordgubbar och rör i lite socker, ringla i jordgubbssåsen i cheesecakesmeten
    och svep en aning med en sked
    (blanda ej för mycket, varva gärna smet och jordgubbssås om du vill)
11. Klicka i små klickar av lemoncurd jämt i formen.
12. Frys i ca 4 timmar och dekorerar med massor av färska bär innan servering!

Tårta till Lillasyster

Gjord 2011-06-19

Innehåller:
Chokladtårtbottnar
Banan
Hallon/jorgubbsmousse
spacklad med chokladkräm
Täckt med rosa marsipan
Egen gjorda pastillage blommor

Jordgubbs Frosting

Cupcakes spritsade med jordgubbsfrosting

Jordgubbs Frosting
Ingredienser
60 g mjukt smör
5,5 dl florsocker (eller tiis du är nöjd med konstistensen)
0,5 dl jordgubbssylt 1 tsk vaniljsocker0,5 msk färskpressad citron, saften
100g Philadelphiaost
Några droppar röd karamellfärgGör så här:

1. Vispa Smör, Philadelphiaost vaniljsocker och citronsaft krämigt.
2. Vispa i florsocker lite i taget
3. Färga glasyren me några droppar karamellfärg..
4. Rör ner jordgubbssylt, fyll på med mer florsocker om konsistensen är lös.

Jello Shots Jordgubb/Hallon & Viol smak

Jello Shots Jordgubb/Hallon & Viol smak
(EJ FÖR BARN!)

Violsmak
1½ dl Violshots blandning
1dl vatten
2 dl absolut vodka
8 gelatinblad


Jordgubb/hallonsmak
2dl outspädd jordgubbssaft
½ dl vatten
1½ dl absolut vodka
16 gelehallon
8 gelatinblad

Gör så här:

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten så de mjuknar
2. Värm upp allt utom gelatinblad och absolut vodkan. (KOKA EJ!)
3. Lägg i gelatinbalden en och en under omrördning så att de smälter
4. kastrullen från plattan och låt svalna lite
5. Häll i vodkan och rör om.
6. Häll nu upp i ex, isformar av plast eller plasbrukar
   och ställ i kylen 2-3 timmar.
7. Det kan vara lite svårt att ta ur dem ur formarna, häll då upp
   hett vatten i en skål och dopp botten av formen (endast botten!)
   en kort stund och kläm sen försiktigt ur Jello shotsen!
   
   Ha det så kul!

Jordgubbstårta med chokladfyllning

Tårta bakade till Andreas födelsedag :)

Innehåller:
Chokladtårtbottnar
Vitchoklad Ganache
Färska mosade jordgubbar
Chokladkräm/frosting
Dekorerad med Grädde, färska jordgubbar
och egengjorda chokladdekorationer

 

 

Radiokaka med jordnötter

 

Radiokaka med jordnötter

Ingredienser
10 bitar 
2 ägg
3 dl florsocker
200 gr mörk blockchoklad
150 gr kokosfett
180 gr mariekex , fingermarie
1½ dl salta jordnötter

Baka så här:

1. Klä en plastbytta med plastfolie.
   (gärna avlång och lite högre jag använde stor siagalss bytta)
2. Smält chokladen och kokosfettet i ett vattenbad.
3. Vispa ägg och florsocker vitt och pösigt, och blanda i chokladsmeten.
4. Lägg jordnötter i botten på byttan och häll över ett tuntlager
   med smet så att det precis täcker.
5. Täck chokladlagret med kex, och varva varannat lager med choklad, kex, choklad, kex.
6. Avsluta med ett lager choklad och strö på jordnötter
7. Ställ i kylskåp (täckt med lock eller plats i minst sex timmar, servera i 1,5 cm tjocka skivor.

Tårta med Grädde & Frukt dekoration

Innehåller, chokladbottnar, passion/mango fromage,
hallonmousse och är dekorerad med persikor,
röda vindruvor, grädde och hemmagjorda chokladdekorationer.
(lillebror skulle absolut trycka dit några mini marshmallows med)

Hello Kitty tårta

Innehåller, chokladbottnar, vit choklad ganache och
passion/mango fromage. Dekorerad med
hemmagjorda chokladfyllda marsipanstänger,
grädde och marsipan.

Jättechoklad Cupcake
Ingredienser:
2st ägg
2dl strösocker
1dl mjölk
3dl vetemjöl
2tsk bakpulver
2msk kakao
90gr smör
100gr blockchoklad

Frosting:
100gr smör
200 gr philadelphia ost
1pkt choklad florsocker
2 tsk citronsaft

Gör så här:
Sockerkakan:
1. Vispa ägg och socker poröst.
2. Smält smör.
3. Blanda alla torra ingredienser i en annan bunke.
4.Vispa i mjölken i ägg smeten och sedan ihop
    med mjölblandningen och smöret.
5. Smöra och bröa en rund form med löstagbar kant.
6. Häll i smeten och grovhacka (stora bitar) chokladen,
    strö i chokladen i smeten
7. Grädda kakan på 175 grader i ca 25-35 min, (gör stickprov)
8. När kakan är klar, låt den svalna innan du tar bort den från formen.

Frostingen:

ngredienser
60 g mjukt smör
5 5 dl florsocker  med chokladsmak ( hittar du ej i affären, använg 0,5dl kakao)
1 1 tsk vaniljsocker
1 1 msk färskpressad citron, saften
100 100 g Philadelphiaost
Några droppar valfri karamellfärg (om man inte har choklad)

1. Vispa Smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt.
2. Vispa i Philadelphiaosten.
3. Spritsa eller bred på kakan.

Syndiga Choklad Milkshakes

Så jag slängde ihop varsin syndigt, (mycket syndiga) goda choklad milkshakes till kvällen.

 

Choklad Milkshakes
Ingredienser:
Blandas i efter behag  
(var försiktig med mjölken, en liten skvätt räcker, den är för nyttig ändå)
Gräddkola glass från SIA
Isbitar
Kakao
Mjölk
Nutella


Gör så här:
Mixa allt i en mixer och tyck att det är gött!

Mammas Kinagryta

 

Mammas Kinagryta 
Ingredienser:
(4pers)

500 gram	blandfärs
3,5 dl	basmatiris
1 burk	böngroddar
0,25 st	gul lök
1 burk	skivade champinjoner ( stor burk)
3 msk	soja (kan behövas mer)
2 dl	jordnötter
	salt efter behag
	malen svartpeppar
1 tsk	ex, olivolja, matolja

     Gör så här:

1. Koka upp vatten (7.25dl) till riset.
2. Häll i riset och oljan, lägg på locket på kastrullen och sänk värmen. rör ej om. (kokas i ca 15 min, när vattnet kokat bort är riset klart.)
3. Bryn blandfärsen och krydda med ENDAST salt, svart peppar och soja. OBS Var inte rädd för att krydda på rikligt!
4. Stek böngroddar, champinjoner och hackad gul lök.
5. Skölj av saltet från jordnötterna.
6. Blanda ihop alla ingredienser (också riset) i en skål/bunke och servera med soja till.

          Riktigt Smaklig måltid!

Juicy Couture tårta

Nu har jag med hjälp av älskingen äntligen gjort klart tårtan till svärmor!
Så här tjusig belv tårtan!

Innehåller:
Chokladtårtbottnar (hemmabakta)
Jordgubbsmousse
Vitchoklad Ganache
Spacklad med chokladfrosting
Dekorerad med: Marsipan och hemma gjorda flowerpaste blommor.
(har också målat "Juicy Couture" märket med ätbar tusch direkt på tårtan.

Lemoncurd marängtårta

 

Lemoncurd marängtårta

Ingredienser:
2 marängbottnar
2 ägg
1, 5 citron
2 dl strösocker
100 g smör
2,5 vispgrädde
bär ex, hallon blåbär

Gör så här:
Förbered helst lemoncurd kvällen innan, men gör själva tårtan strax innan servering.
Snabbvariat? Lemoncurd finns att köpa bland marmeladen i butikerna.

Lemoncurd:
1. Finriv skalet från citronerna och pressa ur citronsaften i en kastrull.
2. Värm upp, citronsaften, det rivna skalet tillsammans med
    1 dl strösocker under omrörning så de "smälter ihop"
3. Sila över i en bunke (så skalet försvinner) och låt svalna lite.
4. Vispa 2 ägg och 1 dl strösocker poröst.
5. Häll citronröran och äggröran i en kastrull och låt det sjuda upp
     tills det tjocknar till en del (får INTE koka!)
6. Skär ner smöret i småbitar och lägg i under omrörning tills det smält.
7. Häll över i en bruk med lock och låt svalna i kylskåpet,
     helst över natten.

Tårtan:
1. Vispa upp grädden
2 .Lägg upp en marängbotten på ett fat, bred över lemoncurd.
3. Lägg på nästa botten och bred lägg på grädden
    överst och toppa med massa bär!
    (Jag rev över lite choklad med  + pudra med florsocker)

Äppelkaka

(jo jag vet, färdigvispad vanlijsås, skäms!
men vad gör det om hundra år?
Det är kakan ni ska fokusera på i detta recept)

Äppelkaka
Ingredienser:
Malen kanel
2 msk strösocker
1 dl mjölk
1 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
2 st ägg
2dl strösocker
100 gram smör
2-3 äpplen ( gröna, de sär sura o goa)

1. Sätt ugnen på 175° 2. Smörj och bröa en rund form, 24 cm i diameter. 3. Skala äpplena. Kärna ur och skär dem i tunna klyftor. 4. Rör smöret och sockret poröst.  (Smält inte smöret!) 5. Tillsätt äggen och rör till en smidig smet. 6. Blanda mjöl och bakpulver. 7. Rör ner mjölken och mjölblandningen i smeten och häll smeten i formen. 8. Rulla äppelklyftorna i kanel och socker 9. Stick ner äppelklyftorna tätt i smeten. Strö över lite mer socker och kanel. 10. Grädda i mitten av ugnen 50-65 minuter. Känn med en sticka att kakan är genomgräddad. Servera med vaniljsås eller glass!!