Majas Jello shots -med smak av apelsin/jordgubb hallon och turkisk peppar

MajasJello shots  
- med smak av apelsin/jordgubb hallon och turkisk peppar

Hallon, jordgubb eller körsbärssmak
1 pkt Jotis Jelly Crystals med valfrismak (se bild nedan,brukar finnas på willys) 

2,5 dl vatten

4 gelatinblad
1,5 dl vodka, ex. smirnoff 

Turkisk pepparsmak
2 dl Turkiskpepparshots blandning
1,5 dl vodka, ex. smirnoff
8 st gelatinblad

För fler smaker ex, blå fisken, gräddkola, alternativen är oändliga:
Använd dig av shots extrakt, från ex bar king. (se bilder nedan)

• Alt. Om du inte hittar Jotis Jelly crystals eller bar king extrakt. Kan du använda dig av transparent saft (ca 2,5dl saft på 0,5 dl  vatten totalt) varierar beroende på saftsort men den ska vara ganska stark då det späds med vodka också )och ha då i 10-12 gelatinblad.
• För alkoholfritt alt. skippa bara vodkan.

Gör så här:

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten så de mjuknar
2. Värm upp allt utom gelatinblad och vodkan.
3. Lägg i gelatinbladen en och en under omrörning så att de smälter
4. Ta kastrullen från plattan och låt svalna, så pass att du inte bränner dig om fingret)
   (häller du i alkohol när det är varmt dunstar alkoholen)
5. Häll i vodkan och rör om.
6. Fyll nu upp i ex, isformar av plast eller plastburkar, glassburkar el dyl.
   och ställ i kylen minst 4 timmar eller över natten med plastfolie över.
7. Platsburkar? Skär formen på shotsen direkt i brukarna när det stelnat.
   Två el flerfärgat? Låt då bara en jelloshots-sats stelna, och häll över en ordentligt avsvalnad ny sats ovanpå. 
8. Är det svårt att ta ur dem ur formarna?
   Häll då upp hett vatten i en skål och dopp botten av formen (endast botten!)
   en kort stund och kläm sen försiktigt ur Jello shotsen!

VARNING!:
Festa på dessa med måtta, då de har stor alkoholpåverkan när de lösts upp i magen.

Majas spenatsoppa

Majas spenatsoppa

Ingredienser:
5 port

500-600 gr bladspenat/hackad spenat

1 stor gul lök
10 dl vatten

2st grönskasbuljonger
2 dl grädde

2,5 msk vetemjöl

smör
salt
svartpeppar
6-8 ägg 

4 bröd  av valfri sort!
(jag föredrar ciabatta, eller pain riche att doppa )

Gör så här:
1. Koka upp buljongen ( 10 dl vatten och 2 grönsaksbuljonger)
2. Finhacka lök  och bryn den med den hackade spenaten i  smör i en kastrull.
3. Häll i buljongen bland spenaten och löken.
4. Koka äggen
5. Vispa ihop mjöl med 1,5-2 dl kallt vatten i en skål och häll i kastrullen (som redning)
6. Låt det koka upp lätt
7. Ha i grädden eller creme fraichen el.mjölk för magrare variant
8. Salta rikligt och peppra, smaka av!
9. Låt koka lätt under omrörning i ca 10 min. 
10. Häll upp i skålar och garnera med äggklyftor , servera med ugnsbakat bröd som man doppar.
Muuuums!

Tips!
Häll upp överbliven soppa i petflaskor och frys in.
Perfekt att ta med till jobbet och låta tina fram till lunch för att sedan hälla upp i skål och värma.

Majas drömmar

Majas drömmar

Ingredienser
ca 35 st
100 gram smör 3dl strösocker 2,5 tsk vaniljsocker 1 dl matolja 1 tsk hjorthornssalt 4,5 dl vetemjöl


Baka så här:

1. Sätt ugnen på 150°C 
2. Skär ner smöret i småbitar och lägg i en bunke och låt det bli rumsvarmt
3. Häll i strösocker och vaniljsocker
4. Vispa ihop smöret och sockret till en jämn smet med elvisp
5.  Tillsätt hjorthornssalt och olja
6. Vispa så det blir jämt
7. Tillsätt vetemjölet.  Mäta upp mjölet med litermått. Tar du med decilitermått i mjölpåsen blir det lätt för mycket mjöl då det blir mer kompakt när man gräver med måttet i påsen. (ta isf 1/5 dl mindre mjöl)
8. Vispa nu ihop alltihopa till en smulig kaksmet, när du trycket med fingret eller en gaffel ska den däremot klibba ihop sig.
9. knåda nu ihop alla smulor till en deg och rulla små bollar ( som en 5 krona stora)och lägg dem på ett bakplåtspapper på en plåt.
   (TIPS!!! Vill du ha lika stora kakor, rulla hela degen till en "korv" och dela, på mitten, på mitten, på mitten, på mitten osv. innan du rullar till bollar)
10. Grädda i mitten av ugnen på 150°C  i ca 25min. Tills de fått lite färg och ser spräckliga och fina ut!
    ( OBS, Hjorthornssalt gör att det kan lukta lite stickigt en stund när man gräddar kakorna, men det är absolut inget farligt och inget som smakar när kakorna svalnat)

Mumsa på! En...och en till..och bara en till...okej, en till då!

Majas vitlök / örtsmör med honung

Majas vitlök / örtsmör med honung

Ingredienser:
ca 1,5 dl Bergott bordssmör
2 vitlöksklyftor (3 om de är väldigt små)
Basilika
Oregano
Flingsalt
½ msk Flytande Honung + lite att ringla över

Laga så här:
1. Lägg ca hälften av smöret i en bunke så det blir rumstempererat.
2. Smält/bryn  den andra hälften i en stekpanna, och låt det svalna lite.
3. - Om du använder torkade kryddor, gnugga oregano och basilika lite i handen eller mortel så smaken i kryddorna kommer fram
     -Vid färska, hacka ner dem fint.
4. Vispa ner kryddorna med flingsalt i det rumstempererade smöret.
5. Pressa i vitlöksklyftorna
6. Låt det smälta smöret strila ner i resten av smöret under tiden som du vispar, fortsätt sedan  i ca 2 minuter.
7. Vänd lätt ner ½ msk honung
8. Häll upp i en serveringsskål , strö över ytterligare lite basilika och flingsalt.
9. Ringla  slutligen över mer honung och låt stelna i kylen.

Shirt cake , Skjorta tårta, Farsdag!

Imorgon är det "en-vecka-försent-farsdag-fika" 
Därav gjorde jag denna skjort -tårta idag.
Skojig att göra!

Innehåll:
Ljusbotten, fylld med nutella, lemoncurdgrädde och spacklad med vaniljfrosting.
Täckt med marsipan och dekorerad med sockepasta.

Tårta till en prinsessa - Isabella 2 år

Tiden går fort, väldigt fort!
Vårna lilla tjej har nu redan fyllt två år. Och självklart ska hon få en "prinsessig" tårta i år också.
Så jag bakade denna "frill cake".
(min alldra första frill cake dessutom) Frill står för volangerna på kanteran.
Tårtan innehöll också en överraskning, en kladdkaka!
Vem kan motstå det?
Bakade en vanlig tårtbotten, som jag sedan fyllde med vanlijkräm, två lager färskmosade jordgubbar och en kladdkaka, spacklad med vaniljfrosting.
MUMSIGT!
Jag täckte tårtan med dekorfondant, som jag också gjorde volangerna av.
Kornan är gjord sockerpasta och de små diamanterna gjorde jag av isomalt.
En uppskattad tårta av både gäster och Bella ♥

Våran lilla födelsedagsprinessa ♥

Zebrarandig tårta med rosett

Zebrarandig tårta med rosett

Fick i uppdrag att baka en tuff tårta till en cool tjej som fyllde 8 år.
Där av gjorde jag en zebrarandig tårta med rosa rosett, tjejig men tuff.
Hon hade sett tårta jag gjorde till min födelsedag, och ville ha någon liknande.
Själv har jag blivit lite småförälskad i detta med stora rosetter ;)

Tårta inne håller ljus botten gjort på det bästa tårtbottens recept jag någonsin testat,
(receptet finns på bloggen under kategori tårtbotten, snart!)
Fyllning var glasscreme och hallonmousse.
Täckt med marsipan och sockerpasta.

Leoparfläckig tårta med rosett

Leoparfläckig tårta med rosett

Då var det min tur att fylla, (eller i förrgår).
Familjen kommer och säger grattis, och då skall det självklart bjudas på tårta!
ett försök till leopardfläckig tårta med stor rosett. Känns ganska mycket som jag.
Älskar min leopardfläckiga klänning och är lite pippinett (kan det tyckas, men inte pryd!)
Så grattis till mig!

Tårtan innehöll,
hemmabakade ljus botten och min personliga favoritkombination.
Hallonmousse och chokladfrosting. Mmmmm!
Spacklad med vanlijfrosting och täckt med vitchoklad sugarpaste.
Rosetten gjorde jag av flowerpaste, snabba ryck, för det torkar fort!

Radiokaka med salta kex

Radiokaka med salta kex

Ingredienser
10 bitar 
2 ägg
3 dl florsocker
200 gr mörk blockchoklad
150 gr kokosfett
10-15 st mariekex , fingermarie
10-15 st salta kex (typ TUC)
ev.Jordgubbar till garnering (Jordgubbar och choklad är ju en oslagbar kombo!)

Baka så här:

1. Klä en form el, plastbytta med plastfolie.
2. Smält chokladen och kokosfettet i ett vattenbad.
3. Vispa ägg och florsocker vitt och pösigt, och blanda i chokladsmeten.
4.  Bred ut ett tunt lager med chokladsmet i botten av formen.
5. Täck chokladlagret med kex, och varva vartannat lager med choklad, kex, choklad, kex.
6. Avsluta med ett lager choklad.
7. Ställ i kylskåp (täckt med lock eller plats i minst sex timmar, servera i 1,5 cm tjocka skivor.
   Jag garnerade med jordgubbar, MUMS!

Öl tårta!

Idag fyller min ölälskande fina sambo år.
Därav bakade jag en ölformad tårta!
Gissa om han blev glad?

Tårtan är bakad på hemma gjorda ljusa bottnar.
Fyllning:
Chokladkräm men färska jordgubbsskrivor
Glasskräm
Järskpressade jordgubbar
Jordgubbs mousse

Kola och choklad Cake på digestivebotten

Kola och choklad cake på digestivebotten

Ingredienser:
12 st digestivekex
100 gram smör
3-4 dl vispgrädde
150 gram blockchoklad ( eller 100 gram blockchoklad + 50 gram nougat)
1 burk söt kondenserad mjölk
Jordgubbar eller hallon

Gör så här:

1. Börja med att ta bort pappret och ALLT klister på på kondenserade mjölkburken.
   (ställ den i varmt vatten en stund så blir det lättare, ev aceton eller svinto för klistret)
2. Öppna den EJ och lägg burken i en kastrull och fyll med vatten tills det täcker burken helt
3. Koka burken i 3 timmar, fyll på med vatten lite eftersom då den måste vara täckt hela tiden.
4. Låt burken svalna.
5. Smula sönder digestivekexen i en mixer eller i plastpåse med en kavel.
6. Smält smöret och röri hop det med kexen.
7. Tryck ut kexblandningen i en form med löstagbara kanter eller pajform och ställ den i kylen.
8. Vispa grädden, lägg 2 dl färdigvispad grädde i en skål och låt det bli rumstempererad,
   ställ resten i kylen.
9. Smält chokladen (och ev nougaten) i vattenbad eller mikron. låt svalna lite, men får inte stelna.
10. Blanda raskt i den rumstempererade grädden i chokladen och bred ut den över digestivekakan.
11. Ställ i kylen i ca 5-10 minuter
12. Öppna den kokade burken (vilken nu ska inne hålla smarrig kola) och bred ut kolan över chokladen
13. Spritsa / klicka ut resterande grädde över kola lagret och dekorera med jordgubbar eller hallon.

(Jag ringlade lite smält choklad över också )

Detta blir Riktigt smarrigt!!

Dammsugare - Punchrullar

Dammsugare - Punchrullar

Ingredienser:
100 gram smör
1 dl + ca 2msk florsocker
2½ msk vaniljsocker
4 msk kakao
4-4½ dl smulor av sockerkaka
arraksessens eller punch ( efter smak)
200 gram marsipan
150 gram choklad  (av valfri sort)

Gör så här:

1. Rör noga ihop smör, 1dl florsocker, vaniljsocker och kakao
   (Vispa ej med elvisp, vispar man för länge, då smälter florsockret)
2. Blanda i smulorna från sockerkaka
3. Tillsätt arraksessens eller punch lite i taget, smaka av
   (jag tycker det är godare med lite arrak och mer chokladsmak)
4. Forma degen/smeten till längder, lägg dem på fat och låt dem stå i kylskåpet en stund.
5. Medan deglängderna står kallt, kavla ut marsipanen och sikta florsocker över
6. Rulla in längderna i marsipanen (ett varv) och skär i 3-5 cm stora bitar.
7. Ställ bitarna i kylen, hacka och smält chokladen över vattenbad eller i micron.
8. Doppa ändarna av punschrullarna / bitarna i chokladen och låt stelna på bakplåtspapper.
   MUMS!

Marsmallow Pops

Marsmallow Pops

Ingredienser:
20-30 Marsmallows
200 gram blockchoklad av valfri sort 
20-30 grillspett av trä eller liknande
Strössel, smarties, hackade nötter eller dyl för dekoration. 

Gör så här:

1. Trä marshmallowsen på pinnarna
2. Hacka och smält choklad över vattenbad eller i micron
3. Låt chokladen svalna något , men inte stelna.
4. Doppa marshmallowsen i chokladen och strö över dekorationen.
5. Låt dem stelna, på bakplåtspapper eller som på bilden (i skålar/glas/krukor fyllda med socker)
   

Havrekakor med chokladöverdrag

Havrekakor med chokladöverdrag

Ingredienser:
 150 gr smör  
4 1/2 dl havregryn  
1 dl  vetemjöl  
1 dl socker  
3 tsk vaniljsocker  
4 msk ljus sirap

Garnering:
150 gr nougat eller 
250 gr blockchoklad.

Gör så här:

1. Smält smöret
2. Blanda havregryn, vetemjöl, bakpulver, socker, vaniljsocker och sirap i en skål.
3. Häll i matfettet och rör om.
4. Bred ut smeten på en plåt 20x30 cm klädd med bakplåtspapper
5. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 10-15 min tills den fått lite gyllene färg.
6. Låt nu kakan svalna
7. Smält chokladen i ett vattenbad eller mikron och brev ut chokladen eller nougaten över kakan.
8. Skär kakan i rutor eller önskade bitar när chokladen eller nougaten stelnat.

Turksik peppar knäck

Turkisk peppar knäck

Ingredienser:
2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
2 dl strösocker
2 msk smör
20 turkisk peppar karameller

Gör så här:

1. Blanda grädde, sirap och socker i en tjockbottnad kastrull. 
2. Koka upp och rör ofta, (ca 20-35 min), skall kokas tills smeten klarar kulprovet
   eller tills temperaturen är 122°
3. Dela smöret i bitar och rör ner det i den varma knäcken
4. Krossa turkisk peppar karamellerna grovt,  och rör i 1/3 i smeten, spara resten.
5. Fördela smeten i knäckformar eller i en stor form klädd med bakplåtspapper
6. Nu strör du över  resten av karamellkrosset över formarna/formen.
7. -Om du använt små knäckformar, låt dessa nu stela i kylskåpet
   -Om du använt stor form, låt formen stå en liten stund i kylen *
   tills  den börjat stelna men ändå är lite mjuk.
   Ta då ut den och skär i önskade bitar och låt sedan dessa stela i kylen.

Hur gör man kulprov?
Häll några droppar av smeten i kallt vatten och rulla till en kula. Knäckkulan ska vara fast men inte stenhård, då har det kokat för länge. Går det inte att rulla till en kula, koka lite längre.

Ischoklad med apelsinkrokant - super enkelt!

Ischoklad med apelsinkrokant

Ingredienser:
(ca 50st)
200 gram Mjölkchoklad apelsinkrokant

100 gram kokosfett

Gör så här:

1. Hacka och chokladen och kokosfett och smält dem över vattenbad eller i mikron
   (om du smälter i mikron, stanna mikron och rör minst var tionde sekund så det inte bränns!)
2. Rör väl och häll sedan upp i ischokladformar, knäck eller plastformar.
3. Ställ formarna på en bricka i kylen tills de stelnat
   

Ischoklad med polka smak - super enkelt!

Ischoklad med polka smak

Ingredienser:
(ca 50st)
200 gram Mjölkchoklad med polkasmak (eller minkrokant)
100 gram kokosfett
10 polkagrisar

Gör så här:

1. Hacka och chokladen och kokosfett och smält dem över vattenbad eller i mikron
   (om du smälter i mikron, stanna mikron och rör minst var tionde sekund så det inte bränns!)
2. Rör väl och häll sedan upp i ischokladformar, knäck eller plastformar.
3. Mortla grovt eller lägg polkagrisar i dubbla plastpåsar och slå sönder med en hammare,
4. Strö polkakrosset över de fyllda formarna
5. Ställ formarna på en bricka i kylen tills de stelnat
   Gottigt!

Finaste cookie burken!

Tro det eller ej, men Ica har ett så otroligt fint sortiment av skålar, formar burkar m.m just nu.
Så nu har jag nog en av världens finaste tredelade cookies burkar i mitt kök ♥
Den här kunde jag bara inte lämna när den stod där och ropa efter mig i affären!

Kul provet

Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en kula. 
Knäckkulan ska vara fast men inte stenhård, då har det kokat för länge. 
Går det inte att rulla till en kula, koka lite längre.

Pepparkakshus - fusk.

Vet inte om jag ska skylla på dåligt med tid.
Men i år fuskade t.o.m Maja med att köpa färdiga delar till julen pepparkakshus.
Ska jag vara helt ärligt är det ju att spritsa och dekorera som är roligast ändå!
Här är det färdiga resultatet.
Gjorde två sockerhjärtan av smält socker med lite karamellfärg i också, det ena satte jag på sidan av huset och det andra på dörren.
Skänkte sen härligheten till mina småsyskon, som blev överlyckliga!

Kristyr gör ni så här:
1  ägg
4 dl florsocker
1 -1½ tsk ättiksprit eller citronsaft

Gör så här:

1. Vispa upp äggvitan fluffig med elvisp
2. Vispa sedan i florsocker och ättiksprit el. citronsaften
3. Dela upp kristyren i skålar om ni vi färga den  och spritsa lite glada färger på era bakverk.
4. Låt sedan bakverken ligga fritt tills kristyren stelnar.
   Jag tycker det är tjusigt om man använder strössel , ätbara pärlor eller färglatt godis som dekoration med, sätt då i dessa direkt på bakverket innan kristyren stelnat.