Zebrarandig tårta med rosett

Zebrarandig tårta med rosett

Fick i uppdrag att baka en tuff tårta till en cool tjej som fyllde 8 år.
Där av gjorde jag en zebrarandig tårta med rosa rosett, tjejig men tuff.
Hon hade sett tårta jag gjorde till min födelsedag, och ville ha någon liknande.
Själv har jag blivit lite småförälskad i detta med stora rosetter ;)

Tårta inne håller ljus botten gjort på det bästa tårtbottens recept jag någonsin testat,
(receptet finns på bloggen under kategori tårtbotten, snart!)
Fyllning var glasscreme och hallonmousse.
Täckt med marsipan och sockerpasta.

Leoparfläckig tårta med rosett

Leoparfläckig tårta med rosett

Då var det min tur att fylla, (eller i förrgår).
Familjen kommer och säger grattis, och då skall det självklart bjudas på tårta!
ett försök till leopardfläckig tårta med stor rosett. Känns ganska mycket som jag.
Älskar min leopardfläckiga klänning och är lite pippinett (kan det tyckas, men inte pryd!)
Så grattis till mig!

Tårtan innehöll,
hemmabakade ljus botten och min personliga favoritkombination.
Hallonmousse och chokladfrosting. Mmmmm!
Spacklad med vanlijfrosting och täckt med vitchoklad sugarpaste.
Rosetten gjorde jag av flowerpaste, snabba ryck, för det torkar fort!

Radiokaka med salta kex

Radiokaka med salta kex

Ingredienser
10 bitar 
2 ägg
3 dl florsocker
200 gr mörk blockchoklad
150 gr kokosfett
10-15 st mariekex , fingermarie
10-15 st salta kex (typ TUC)
ev.Jordgubbar till garnering (Jordgubbar och choklad är ju en oslagbar kombo!)

Baka så här:

1. Klä en form el, plastbytta med plastfolie.
2. Smält chokladen och kokosfettet i ett vattenbad.
3. Vispa ägg och florsocker vitt och pösigt, och blanda i chokladsmeten.
4.  Bred ut ett tunt lager med chokladsmet i botten av formen.
5. Täck chokladlagret med kex, och varva vartannat lager med choklad, kex, choklad, kex.
6. Avsluta med ett lager choklad.
7. Ställ i kylskåp (täckt med lock eller plats i minst sex timmar, servera i 1,5 cm tjocka skivor.
   Jag garnerade med jordgubbar, MUMS!

Öl tårta!

Idag fyller min ölälskande fina sambo år.
Därav bakade jag en ölformad tårta!
Gissa om han blev glad?

Tårtan är bakad på hemma gjorda ljusa bottnar.
Fyllning:
Chokladkräm men färska jordgubbsskrivor
Glasskräm
Järskpressade jordgubbar
Jordgubbs mousse

Kola och choklad Cake på digestivebotten

Kola och choklad cake på digestivebotten

Ingredienser:
12 st digestivekex
100 gram smör
3-4 dl vispgrädde
150 gram blockchoklad ( eller 100 gram blockchoklad + 50 gram nougat)
1 burk söt kondenserad mjölk
Jordgubbar eller hallon

Gör så här:

1. Börja med att ta bort pappret och ALLT klister på på kondenserade mjölkburken.
   (ställ den i varmt vatten en stund så blir det lättare, ev aceton eller svinto för klistret)
2. Öppna den EJ och lägg burken i en kastrull och fyll med vatten tills det täcker burken helt
3. Koka burken i 3 timmar, fyll på med vatten lite eftersom då den måste vara täckt hela tiden.
4. Låt burken svalna.
5. Smula sönder digestivekexen i en mixer eller i plastpåse med en kavel.
6. Smält smöret och röri hop det med kexen.
7. Tryck ut kexblandningen i en form med löstagbara kanter eller pajform och ställ den i kylen.
8. Vispa grädden, lägg 2 dl färdigvispad grädde i en skål och låt det bli rumstempererad,
   ställ resten i kylen.
9. Smält chokladen (och ev nougaten) i vattenbad eller mikron. låt svalna lite, men får inte stelna.
10. Blanda raskt i den rumstempererade grädden i chokladen och bred ut den över digestivekakan.
11. Ställ i kylen i ca 5-10 minuter
12. Öppna den kokade burken (vilken nu ska inne hålla smarrig kola) och bred ut kolan över chokladen
13. Spritsa / klicka ut resterande grädde över kola lagret och dekorera med jordgubbar eller hallon.

(Jag ringlade lite smält choklad över också )

Detta blir Riktigt smarrigt!!

Dammsugare - Punchrullar

Dammsugare - Punchrullar

Ingredienser:
100 gram smör
1 dl + ca 2msk florsocker
2½ msk vaniljsocker
4 msk kakao
4-4½ dl smulor av sockerkaka
arraksessens eller punch ( efter smak)
200 gram marsipan
150 gram choklad  (av valfri sort)

Gör så här:

1. Rör noga ihop smör, 1dl florsocker, vaniljsocker och kakao
   (Vispa ej med elvisp, vispar man för länge, då smälter florsockret)
2. Blanda i smulorna från sockerkaka
3. Tillsätt arraksessens eller punch lite i taget, smaka av
   (jag tycker det är godare med lite arrak och mer chokladsmak)
4. Forma degen/smeten till längder, lägg dem på fat och låt dem stå i kylskåpet en stund.
5. Medan deglängderna står kallt, kavla ut marsipanen och sikta florsocker över
6. Rulla in längderna i marsipanen (ett varv) och skär i 3-5 cm stora bitar.
7. Ställ bitarna i kylen, hacka och smält chokladen över vattenbad eller i micron.
8. Doppa ändarna av punschrullarna / bitarna i chokladen och låt stelna på bakplåtspapper.
   MUMS!

Marsmallow Pops

Marsmallow Pops

Ingredienser:
20-30 Marsmallows
200 gram blockchoklad av valfri sort 
20-30 grillspett av trä eller liknande
Strössel, smarties, hackade nötter eller dyl för dekoration. 

Gör så här:

1. Trä marshmallowsen på pinnarna
2. Hacka och smält choklad över vattenbad eller i micron
3. Låt chokladen svalna något , men inte stelna.
4. Doppa marshmallowsen i chokladen och strö över dekorationen.
5. Låt dem stelna, på bakplåtspapper eller som på bilden (i skålar/glas/krukor fyllda med socker)
   

Havrekakor med chokladöverdrag

Havrekakor med chokladöverdrag

Ingredienser:
 150 gr smör  
4 1/2 dl havregryn  
1 dl  vetemjöl  
1 dl socker  
3 tsk vaniljsocker  
4 msk ljus sirap

Garnering:
150 gr nougat eller 
250 gr blockchoklad.

Gör så här:

1. Smält smöret
2. Blanda havregryn, vetemjöl, bakpulver, socker, vaniljsocker och sirap i en skål.
3. Häll i matfettet och rör om.
4. Bred ut smeten på en plåt 20x30 cm klädd med bakplåtspapper
5. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 10-15 min tills den fått lite gyllene färg.
6. Låt nu kakan svalna
7. Smält chokladen i ett vattenbad eller mikron och brev ut chokladen eller nougaten över kakan.
8. Skär kakan i rutor eller önskade bitar när chokladen eller nougaten stelnat.

Turksik peppar knäck

Turkisk peppar knäck

Ingredienser:
2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
2 dl strösocker
2 msk smör
20 turkisk peppar karameller

Gör så här:

1. Blanda grädde, sirap och socker i en tjockbottnad kastrull. 
2. Koka upp och rör ofta, (ca 20-35 min), skall kokas tills smeten klarar kulprovet
   eller tills temperaturen är 122°
3. Dela smöret i bitar och rör ner det i den varma knäcken
4. Krossa turkisk peppar karamellerna grovt,  och rör i 1/3 i smeten, spara resten.
5. Fördela smeten i knäckformar eller i en stor form klädd med bakplåtspapper
6. Nu strör du över  resten av karamellkrosset över formarna/formen.
7. -Om du använt små knäckformar, låt dessa nu stela i kylskåpet
   -Om du använt stor form, låt formen stå en liten stund i kylen *
   tills  den börjat stelna men ändå är lite mjuk.
   Ta då ut den och skär i önskade bitar och låt sedan dessa stela i kylen.

Hur gör man kulprov?
Häll några droppar av smeten i kallt vatten och rulla till en kula. Knäckkulan ska vara fast men inte stenhård, då har det kokat för länge. Går det inte att rulla till en kula, koka lite längre.

Ischoklad med apelsinkrokant - super enkelt!

Ischoklad med apelsinkrokant

Ingredienser:
(ca 50st)
200 gram Mjölkchoklad apelsinkrokant

100 gram kokosfett

Gör så här:

1. Hacka och chokladen och kokosfett och smält dem över vattenbad eller i mikron
   (om du smälter i mikron, stanna mikron och rör minst var tionde sekund så det inte bränns!)
2. Rör väl och häll sedan upp i ischokladformar, knäck eller plastformar.
3. Ställ formarna på en bricka i kylen tills de stelnat
   

Ischoklad med polka smak - super enkelt!

Ischoklad med polka smak

Ingredienser:
(ca 50st)
200 gram Mjölkchoklad med polkasmak (eller minkrokant)
100 gram kokosfett
10 polkagrisar

Gör så här:

1. Hacka och chokladen och kokosfett och smält dem över vattenbad eller i mikron
   (om du smälter i mikron, stanna mikron och rör minst var tionde sekund så det inte bränns!)
2. Rör väl och häll sedan upp i ischokladformar, knäck eller plastformar.
3. Mortla grovt eller lägg polkagrisar i dubbla plastpåsar och slå sönder med en hammare,
4. Strö polkakrosset över de fyllda formarna
5. Ställ formarna på en bricka i kylen tills de stelnat
   Gottigt!

Finaste cookie burken!

Tro det eller ej, men Ica har ett så otroligt fint sortiment av skålar, formar burkar m.m just nu.
Så nu har jag nog en av världens finaste tredelade cookies burkar i mitt kök ♥
Den här kunde jag bara inte lämna när den stod där och ropa efter mig i affären!

Kul provet

Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en kula. 
Knäckkulan ska vara fast men inte stenhård, då har det kokat för länge. 
Går det inte att rulla till en kula, koka lite längre.

Pepparkakshus - fusk.

Vet inte om jag ska skylla på dåligt med tid.
Men i år fuskade t.o.m Maja med att köpa färdiga delar till julen pepparkakshus.
Ska jag vara helt ärligt är det ju att spritsa och dekorera som är roligast ändå!
Här är det färdiga resultatet.
Gjorde två sockerhjärtan av smält socker med lite karamellfärg i också, det ena satte jag på sidan av huset och det andra på dörren.
Skänkte sen härligheten till mina småsyskon, som blev överlyckliga!

Kristyr gör ni så här:
1  ägg
4 dl florsocker
1 -1½ tsk ättiksprit eller citronsaft

Gör så här:

1. Vispa upp äggvitan fluffig med elvisp
2. Vispa sedan i florsocker och ättiksprit el. citronsaften
3. Dela upp kristyren i skålar om ni vi färga den  och spritsa lite glada färger på era bakverk.
4. Låt sedan bakverken ligga fritt tills kristyren stelnar.
   Jag tycker det är tjusigt om man använder strössel , ätbara pärlor eller färglatt godis som dekoration med, sätt då i dessa direkt på bakverket innan kristyren stelnat. 
   

En Prinsessa, skall en prinsesstårta ha!

Vår lilla Isabella fyllde 1 år nu i november.
Därför gjorde jag givetvis en prinsesstårta. Mitt färgval var nog inte heller helt väntat!
Tre-lager-tårta med Chokladkräm, hallonmousse och blåbärsmoussen.
Täckt med marsipan och prinsesskronan är spritsade jag av kristyr.
Som sagt, En Prinsessa, skall en prinsesstårta ha!

Halloween Spindel Cupcakes!

Halloween Spindel Cupcakes!

Vänner på besök och middag, eftersom det är halloween, bör ju något läskigt bjudas på?!
Därav gjorde jag choklad och banan cupcakes som sen förvandlades till spindlar.

Muffins  
Ingredienser
(ca 12 stora) 
2 ägg
2 dl strösocker
5 dl vetemjöl
3,5 tsk vaniljsocker
2,5 tsk bakpulver
1 dl + 1 msk  flytande smör (100 gram smält)
3 msk kakao
2 dl vanilj yoghurt
½ tsk citronsaft
1 banan

Frosting

Ingredienser
60 g mjukt smör
ca 5 dl florsocker chokladsmak,
( eller alt. 3msk kakao och vanligt florsocker)
1 tsk vaniljsocker
1 msk färskpressad citron, saften
100 g Philadelphiaost
Dekoration:
Här använde jag mig av vit marsipan och kristyr till ögon.
( Går lika bra med mintkyssar!)
Lakritsremmar till ben.


Gör så här:
Muffinsen

1. Vispa ägg och strösocker poröst i en skål.
2. Blanda resterande torra ingredienser i en annan skål och
   sedan ner i ägg blandningen.
3. Häll i yoghurten och smöret (smöret måste svalnat om det smälts)
   Rör, vispa ej.
4. Lägg muffinsformar på en plåt, eller gärna i metallmuffinsformar
   (blir både lättare att ta upp och mycket snyggare)
5. Häll smeten i en kanna och häll sedan i formarna (fyllda till 2/3)
6. Skriva bananen i ca 1cm tjocka skivor och tryck ner minst
   två skivor på längden i varje muffins
7. Grädda i mitten av ugnen på 175grader  i 15-20 minuter
   tills de är gyllenbruna fluffiga och fina

Frostingen

1. Vispa Smör, Philadelphiaost, vaniljsocker och citronsaft krämigt.
2. Rör i florsocker (och kakao) till önskad konsisten
   (vispa ej för då kan florsockret smälta och bli för löst)
   

Bred eller spritsa nu frostingen över muffinsarna och
Dekorera dem exempelvis som läskiga spindlar!
Klart!

Kladdig kladdkaka!

Kladdig Kladdkaka!

Ingredienser
2 ägg
2.5 dl socker
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjöl
1.5 tsk salt
100gran mörk blockchoklad
100g smör
Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Smält smöret i en kastrull /eller använd flytande smör
3. Vispa ägg och socker tills det blir poröst/ fluffigt
4. RÖR ner resten av ingredienserna med ägg och sockerblandningen,
   MEN! blanda försiktigt annars blir smeten luftig och kladdkakan torr.
5. Häll smeten i en brödad form, helst med löstagbar kant!
6. Grädda i 15-20 minuter beroende på hur kladdig du vill att kladdkakan ska vara-
7. Låt kakan svalna, servera med grädde el. glass,  gärna också med bär eller frukt!
   

Bröllopstårtor!

Jag fick den stora äran att göra Anna och Emils bröllopstårtor tillsammans med min svägerska.
Skulle aldrig orkat gör allihopa själv, så tusen tack fina Sara, du var toppen, jag är så imponerad!
Tårtorna innehöll chokladfrosting, hallonsås och hallonmousse
(precis som min senaste födelsedagstårta)
täckta med marsipan.
Och precis som bruden önskat var de orange och rosa med prickar! Härligt färgsprakande!
Roliga var det, tuff var det, och resultatet är jag riktigt nöjd med.
Ännu finare blev de när de dukades upp i den härligt pyntade lokalen i Åminne bruk!
Tack Anna och Emil för att vi fick närvara vid er stora dag, ni var så vackra!
(btw, Anna är kusin med min sambo, därav blev det så att jag och Piteå svägerskan baka tårtor i småland)

Min födelsdagstårta

Jag fyllde ju år i Juli,
Har helt glömt att lägga ut den enl gästerna helt fantastiskt lyckade födelsedagstårtan jag gjorde.
Den innehöll ljus botten,
Chokladfrosting
Hallonmousse   
Hallonsås         
Spacklad med mer chokladfrosting och täckt med marsipan och pastillage (rosetterna)

Såååå god blev den, sött och syrlig,  rekommenderas!

Hallonsås, Len

Ingredienser:
2 dl     frysta eller tinade hallon
4 tsk  vaniljsocker

Gör så här:

1. Mixa alla hallon
2. Häll dem i en finhålig sil och ställ den över en bunke,
   rör med en sked i silen tills nästan bara kärnor är kvar.
3. Släng kärnorna
4. Blanda i vaniljsockret i hallonsåsen
   Vips klart!