Pause

Hej alla kära gottegrisar!
Det har vait dåligt med uppdateringar på ett tag.
Anledningen är att vi fått en bedårande liten dotter, lite för tidigt vilket  krävt en tid på
sjukhuset. Där är det svårt att baka, om inte annat att få tid till det.
Men nu är vi hemma och mår bättre än någonsin!
Bakandet sätter här med sakta men säkert igång igen.
Det är ju jul sanrt och allt julgodis  i världen är tillåtet! 
Glädjerop -Wiiiiiiieeeee

Har nu redan nu lagt upp två nya smaskiga recept på Julgodis!

Mozartkulor

Mozartkulor

Ingredienser
(ca 50 st)
100g Nougat
200g Blockchoklad
250g Marsipan

Gör så här:

1. Frys nougaten 20 min innan bakning.
2. Skär noguaten i ca 50 små bitar (det blir en mozartkula för varje bit)
3. Kavla ut marsipanen  tunt och skär i lika många rutor som nougatbitar.
4. Rulla varje nougatbit i en marsipan rutan, och rulla dem till små kulor.
5. Lägg kulorna på ett fat och ställ dem i kylskåpet.
6. Smält chokladen i vattenbad och låt svalna något,
7. Doppa varje kula i den smälta chokladen och lägg dem på ett bakplåtspappar-Låt chokladen stelna i rumstemperatur, sedan kan du förvara dem i en burk i kylskåpet.
   (jag har ringlat smält ljus choklad över mina och använt mörkröd marsipan)

Går utmärkt att frysa!

Krispig Snickerskaka med Nougat och Chokladtopp

Krispig Snickerskaka med
Nougat och Chokladtopp

Ingredienser
200g mjölkchoklad.
200g Nougat

1 st Burk skippy jornötssmör med krokant.
1 dl strösocker

2 dl sirap
1 msk vaniljsocker
1 Liter Cornflakes

Gör så här:

1. Värm upp sirap, strösocker, och jordnötssmöret i en kastrull under omrörning på medelvärme.
2. Blanda i Cornflakes, vaniljsocker.
3. Krossa conflakens med en slev och blanda noga.
4. Lägg bakplåtspapper i en form ca 20x30 cm eller mindre.
5. Häll upp cornflakesröran och platta ut den på bakplåtspappret.
6. Ställ in formen i frysen
7. Smält nougaten över vattenbad, och låt den svalna något, bred sedan ut nougaten över cornflaksen
8. Ställ in formen i frysen igen.
9. Smält nu blockchokladen över vattenbad och låt den svalna till den tjocknar lite, rör emellanåt så att chokladen inte stelnar och bred sedan ut den över nougaten.
10. Låt stelna i kylskåpet och skär sedan upp i passande bita (ca 2x2 cm)
    
    Går utmärkt att frysa!
    

Cupcakes kursen

Igår hade kursen i Cupcakes bak!
Tio glada tjejer kom och spridde sin kreativitet över bakelserna.
Jag är imponerad av hur duktiga de alla var och de uttryckte tydligt att de haft det riktigt kul på kursen och fått mycket inspiration.
Stort tack till alla fantastiska deltagare!

Deltagares Bakverk!

Jag hade med lite visnings cupcakes som jag bakat kvällen innan

Kurs i full gång
(I respekt till deltagare är bilden lite otydlig)

Se så duktiga deltagare!

Sockerblommor

Har tillsammans med en vän gjort sockerblommor som jag ska ha med till kursen som jag håller på söndag hos medborgarskolan i  Cupcakesbak!

Blommorna är gjorda i flowerpaste pch ätbara färger som går att köpa
hos olika tårt -och bak butiker här på nätet.
De smakar som mashmallows, blir hårda men smälter snabbt i munnen.
Både vackert och gott ♥

Frågor?

Skriv gärna en kommentar om ni undrar ngt eller vi ha tips,
så svarar jag så fort jag kan, med en kommentar under eran :)
Det går också bra att maila mig på
majabakar@hotmail.se

Kolakakor med en beröring av choklad

Kolakakor med en beröring av choklad
(superenkelt!)

Ingredienser
200gr smör
1,75 dl strösocker
1,75 msk vaniljsocker
2tsk bakpulver
2,5 msk ljus sirap
5 dl vetemjöl (gärna fullkorn, det använder jag oftast)

Baka kakorna så här

1. Låt smöret mjukna lite i rumstemperatur och vispa ihop det med sockret. (använd elvisp)
2. Häll i vaniljsocker, bakpulver och sirap och vispa. Det blir en ganska hård smet.
3. Nu vispar du i mjölet lite i taget, det kommer tillslut bli som en smulig röra.
4. Häll ut det på ett bakbord el liknande och knåda ihop det till en deg.
5. Dela i fyra delar och knåda varje var för sig.
6. Lägg ett bakplåts papper på en plåt
7. Gör nu dina fyra degklumpar till fyra stycken ormar
   (om de smular isär, knåda mer, blir det omöjligt att göra en orm?
   - Ha i lite smält smör, ca 0,5-1 tsk)
8. Lägg två ormar på plåten och grädda i ca 18-22 min på 175 grader tills de fått en gyllenbrun fin färg.
   (ormarna smälter ut)
9. När du tagit ut dem,  låt dem svalna ca 1 minut och du kan ta en degskrapa eller kniv och skära fina sneda bitar.
10. Lägg över dem på ett galler med en stekspade och på med en bakduk så stelnar de.
    (kakorna är nu klara om du vill ha dem utan choklad)
11. Gör samma med resterande deg ormar.
12. När alla kakor svalnat, smälter jag ca 100 gr blockchoklad som jag sedan ringlar över alla kakor med en sked eller sprits.
    
    Nu är det bara att mumsa på!
    Går utmärkt att frysa!

Underbar inreding och massa fina kakfat!

Förra veckan, var jag i en alldeles underbar liten bod, massor av helt fantastiskt inredning, kakafat jag bara kan drömma om (som jag naturligtvis önskade mig i julklapp)
vackra kläder, kuddar, ljushållare och mycket mycket mer!
Kvarnboden!
En liten mysig inredningbutik längs vägen mellan Örebro och Nora som drivs av Elisabeth.

Kan inget annat än att ge Kvarnboden de alldra varmaste rekommendationer, ni bara måste dit!
Jag kan dessutom garantera det bästa bemötandet ni kan tänka er, passa också på att köpa er en härlig fika att av njuta på lande när ni ändå är där!
Här har ni länk till kvarnbodens blogg, väg breskrivning och kontakt
http://kvarnboden.blogspot.com/

Majas amerikanska äppelpaj

Majas amerikanska äppelpaj

Ingredienser:
6-7 st äpplen (helst svenska)
3 + 3 tsk kanel
150 gram smör
0,5 +3 dl strösocker
2 dl havregryn
1,5 dl vetemjöl (gärna fullkorn)
1,5 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
1 tsk salt
2 st ägg

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Skala äpplena och skiva dem i tunna skivor ca 0,5 cm
3. Sätt en stekpanna på spisen och värm upp den till medel värme.
   (ex 4an på en spis med 6 olika värmesteg)
4. Lägg i äppelskivorna och strö över 0,5 dl strösocker och 3 tsk kanel
   (det gör inget att överdriva lite och ha på ännu mer kanel)
5. Värm nu upp äppelskivorna under omrörning i stekpannan så att socker
   och kanel blivit lite rinnande (Stek dem inte!)
6. Häll äpplen blandade i kanel/socker gojs i en pajform.
   (detta får bara fylla ca 3/4 av pajformens höjd då smeten sväller lite sen)
   Smeten till pajlock:
7. Smält smöret och låt  det svalnat något.
8. Rör upp äggen lite lätt i en skål och blanda det sedan med smöret.
9. Blanda ihop alla torra ingredienser.
10. Rör de torra ingredienserna (inkl. resterande 3dl strösocker och 3tsk kanel) ner i ägg/smöret.
11. Klicka ut smeten jämnt över äppelskivorna (gör små klickar så det täcker alla äpplen i hela formen och blir en relativt jämnt lager smet)
12. Lämna ca 0,75-1 cm i jäsutrymme, fyll alltså inte upp till kanten på formen.
13. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 min så pajen fått en gyllenbrun fin färg.

Serveras varm med vaniljvisp eller vaniljsås!
Syndigt gott!

Papp Cupcakesformar!

Kan verkligen rekommendera dessa stadiga "papp cupcakes / muffinsofrmar"
Stadiga, helt fantastiska!
Jag köpte dessa på Åhléns men har också sett att det  finna på ex, Lagerhaus.

Mini Cupcakes med rosa kolasåsfrosting

Mini Cupcakes med rosa kolasåsfrosting
Muffins receptet är finns här ---> Muffins

Forsting med kolasås smak:
Ingredienser
60 g mjukt smör
  65 dl florsocker 
1 1 tsk vaniljsocker
1 1 msk färskpressad citronsaft
100 100 g Philadelphiaost
1½ msk kolasås  (sån man köper till glass)
Några droppar valfri karamellfärg

Gör så här:

1. Vispa först smör, philadelphiaost, citron och kolasås.
2. Blanda i vaniljsocker
3. Rör sedan i florsocker med en sked lite i taget.
4. Avsluta med elvispen och ha i karamellfärg till önskad färgnyans.
   - Är smeten för lös?  Ha i mer florsocker!

Västerbottenostpaj

Detta receptet är lånat från Västerbottenosts egen sida.
http://vasterbottensost.com/mat-och-recept/varmratt/paj-med-vasterbottensost-och-romrora/
Väl värt att testa, enkel att göra och pajen var supergod!
Bilderna är mina egna då jag gjorde den till vår kräftskiva!
-med kräftserpentiner, kräftunderlägg och allt ;)

Västerbottenostpaj
från www.vasterbottensost.com

Ingredienser

pajdeg:
125 g Norrmejerier Smör
3 dl vetemjöl 

1 msk vatten

(jag har i en liten nypa salt också)

fyllning:
150 g riven Västerbottensost®
3 ägg
2 dl vispgrädde
1 krm salt
1 krm svartpeppar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°. 
2. Blanda ihop ingredienserna till pajdegen. 
3. Låt degen vila i kyl minst 1 tim. 
4. Klä en pajform med degen, nagga och förgrädda ca 10 min. 
5. Vispa ägg och grädde, tillsätt osten. 
6. Smaksätt med salt och peppar. 
7. Häll ostfyllningen i pajskalet och grädda ca 20 min tills pajen stelnat och fått färg.
8. Låt svalna 

Lemon curd

Lemon curd
Ingredienser:
2 ägg
1, 5 citron
2 dl strösocker
100 g smör


Gör så här:
1. Finriv skalet från citronerna och pressa ur citronsaften i en kastrull.
2. Värm upp, citronsaften, det rivna skalet tillsammans med
    1 dl strösocker under omrörning så de "smälter ihop"
3. Sila över i en bunke (så skalet försvinner) och låt svalna lite.
4. Vispa 2 ägg och resterande 1 dl strösocker poröst.
5. Häll citronröran och äggröran i en kastrull och låt det sjuda upp
     tills det tjocknar till en del (får INTE koka!)
6. Skär ner smöret i småbitar och lägg i under omrörning tills det smält.
7. Häll över i en bruk med lock och låt svalna i kylskåpet,
     helst över natten.

Turtles tårta

För ca 2 år sedan, gjorde jag en turtles tårta till min lillebrors 5 års dag men 5 lager av smaskigheter i.
Den innehöll vaniljmousse, chokladkräm, jordgubbs sylt, banan och jordgubbsmousse.

Här är den:

Majas Cupcakes

Majas Cupcakes

Muffins  
Ingredienser
(ca 24 normalstora)
2 ägg
2 dl strösocker
5 dl vetemjöl
3,5 tsk vaniljsocker
2,5 tsk bakpulver
1 dl flytande smör (90gram smält)
2 dl vanilj yoghurt
1 tsk citronsaft (endast ½tsk om chokladsmak)

Massor av exempelvis, stora bitar av
blockchoklad eller dumle, kanske after eigth,
annars nonstop eller varför inte bär?
Om chokladsmak lägg till:
3-4 msk kakao
1 msk flytande margarin

Frosting

Ingredienser
60 g mjukt smör
ca 5 5 dl florsocker, el till önskad konsistens
( florsocker med chokladsmak för choklad
eller alt. 3msk kakao och vanligt florsocker)
2 tsk vaniljsocker
1 1 msk färskpressad citron, (saften)
100 100 g Philadelphiaost
Några droppar valfri karamell /pastafärg

Gör så här:
Muffinsen

1. Vispa ägg och strösocker poröst i en skål.
2. Blanda resterande torra ingredienser med en gaffel i en annan skål och
   sedan ner i ägg blandningen.
3. Häll i yoghurten och smöret (smöret måste svaltnat om det smälts)
   Rör, vispa ej.
4. Lägg muffinsformar på en plåt, gärna i metallmuffinsformar
5. Häll smeten i en kanna och fyll sedan i formarna 2/3.
6. Nu passar du på att trycka ner allt det där goda /
   som ger det spännande i bakelsen!
   (Massor av exempelvis, stora bitar av blockchoklad eller
   dumle, kanske after eigth, annars nonstop eller varför inte bär?)
   Snåla inte med dessa! Överdriv helst!
7. Grädda i mitten av ugnen på 175grader  i 15-20 minuter
   tills de är gyllenbruna fluffiga och fina

Frostingen

1. Vispa Smör, Philadelphiaost, vaniljsocker och citronsaft krämigt.
2. Rör i florsocker till önskad konsisten (vispa ej hårt för då smälter florsockret och bli för löst)
3. (om inte choklad) Färga glasyren i olika färger
   med karamellfärg eller behåll den cremevit.

Bred eller spritsa nu frostingen över muffinsarna och
dekorera med ex, chokladdekorationer, frukt, strössel eller godis!
Förvaras i kylen!
Klart!

Skokartongs tårta med hemmagjuten chokladsko

Då har jag gjort det, min första egengjutna chokladsko!
Tyvärr blev tiden kort efter allt tårtbakande så jag hann inte dekorera den med all den kreativitet som jag önskat. Men hallonkristyr och marsipan dög fint denna gång!
Beställde formen från de förenta staterna och stoltare än tuppen var jag när jag på mitt första försök gjöt
(heter det gjöt förvrängd form av gjuta? Äh det är så jag pratar)
- En alldeles prefekt läskande chokladsko!
Som alla fina skor, måste även denna har en kartong, därav blev tårtan i form av en rosa/vit skokartong med smak av mintchoklad, chokladcreme och jordgubb.
Som dekoration massor av "vitt prasselpapper" och stor rosette som jag gjorde av pastillage.
Se så stolt skon ser ut bredvid son kartong!
recept på mintchokladcreme, chokladcreme och hallonkristyr finns nedanför bilden!

Gjord till min födelsedag i juli

Hallonkristyr

Hallonkristyr
Ingredienser
½ dl hallonsylt
3/4 paket florsocker
10 droppar citronsaft

1. Blanda hallonsylten, florsockret och citrondropparna.
2. Fyll på med mer florsocker tyills du är nöjd med en fast konsistens
   (bör vara ganska fast om du skall kunna spritsa på pepparkakor
   eller som dekoration på tårtor och andra bakverk)

Majas Cheesecake med jordgubb och lemoncurd

Majas Cheesecake med
jordgubb och lemoncurd

Ingredienser: 
Botten:
10-15 digestivekex
50 gram smör
Cheesecake:
3 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
3 ägg gulor
3 äggvitor
2dl strösocker
150gr philadelfiaost
jordgubbar
lemoncurd - recept finns här --> (http://majabakar.blogspot.com/2011/08/lemon-curd.html)
(snabbvariant? Lemoncurd finns att köpa bland marmelanden i butikerna)
gärna fler bär till dekoration



Gör så här:

1. Smält smöret och mixa sönder digestivekexen (mosa med gaffel eller mixa i mixer)
2. Blanda smör och de smulade digestivekexen och tryck ut det
   i botten på en form med löstagbar kant.
3. Ställ formen i frysen medan du gör smeten till cheesecaken.
4. Vispa grädde och vaniljsocker hårt (Bunke 1)
5. Dela upp äggvitor och äggulor i två separata bunkar från 3 ägg.
6. Vispa äggulor och strösocker poröst
   och vispa sedan i philadelfiaosten (Bunke 2)
7. Vispa upp äggvitor till ett kraftigt skum (Bunke 3)
8. Rör ihop grädden med ägggulorna (Bunke 1 & 2),
   rör sedan försiktigt ned äggvitorna (Bunke 3)
9. Fyll formen som stått i frysen
10. Mixa jordgubbar och rör i lite socker, ringla i jordgubbssåsen i cheesecakesmeten
    och svep en aning med en sked
    (blanda ej för mycket, varva gärna smet och jordgubbssås om du vill)
11. Klicka i små klickar av lemoncurd jämt i formen.
12. Frys i ca 4 timmar och dekorerar med massor av färska bär innan servering!

Tårta till Lillasyster

Gjord 2011-06-19

Innehåller:
Chokladtårtbottnar
Banan
Hallon/jorgubbsmousse
spacklad med chokladkräm
Täckt med rosa marsipan
Egen gjorda pastillage blommor

Jordgubbs Frosting

Cupcakes spritsade med jordgubbsfrosting

Jordgubbs Frosting
Ingredienser
60 g mjukt smör
5,5 dl florsocker (eller tiis du är nöjd med konstistensen)
0,5 dl jordgubbssylt 1 tsk vaniljsocker0,5 msk färskpressad citron, saften
100g Philadelphiaost
Några droppar röd karamellfärgGör så här:

1. Vispa Smör, Philadelphiaost vaniljsocker och citronsaft krämigt.
2. Vispa i florsocker lite i taget
3. Färga glasyren me några droppar karamellfärg..
4. Rör ner jordgubbssylt, fyll på med mer florsocker om konsistensen är lös.