Hallonsås, Len

Ingredienser:
2 dl     frysta eller tinade hallon
4 tsk  vaniljsocker

Gör så här:

1. Mixa alla hallon
2. Häll dem i en finhålig sil och ställ den över en bunke,
   rör med en sked i silen tills nästan bara kärnor är kvar.
3. Släng kärnorna
4. Blanda i vaniljsockret i hallonsåsen
   Vips klart!

Hallon mousse

Ingredienser:
 2dl vispgrädde 
1 dl frysta hallon
2 tsk vaniljsocker

1. Vipsa upp grädden
2. Mixa hallonen med en mixer (gärna stavmixer)
3. Sila hallonsåsen genom en finhålig sil för att få bort kärnorna.
   (använd en vanlig matsked och rör i silen med)
4. Släng kärnorna och häll i vaniljsockret i såsen.
5. Vänd ner detta i grädden.

Chokladtårta med hallonmousse fyllning och nutella

Chokladtårta
med hallonmousse fyllning och nutella

Tårtbotten:
Ingredienser:
5 st ägg
2 dl socker
1 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl
2 ,75 tsk bakpulver
4 msk kakao
3 tsk flytande margarin

Gör så här:

1. Vispa ägg och socker tills det blir fluffigt.
2. Blanda potatismjöl, vetemjöl och bakpulver och kakao i en annan skål.(Använd gaffel)
3. Vänd ner ner mjöl och kakaoblandningen med en slev,
   så att det precis blir blandat ordentligt, vispa ej!
4. Rör ner det smälta smöret.
5. Smörj och bröa (smör och ströbröd) en rund bakform med löstagbar kant .21-23cm diameter
6. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 45-50 minuter på 175grader.
7. När tårtbottnen har svalnat, skär den i tre lager.

TIPS! Gör gärna botten dagen innan och förvara inplastad i rumstemperatur, går också att frysa.

Hallon mousse

Ingredienser:
 2dl vispgrädde 
1 dl frysta hallon
2 tsk vaniljsocker

1. Vipsa upp grädden
2. Mixa hallonen med en mixer (gärna stavmixer)
3. Sila hallonsåsen genom en finhålig sil för att få bort kärnorna.
   (använd en vanlig matsked och rör i silen med)
4. Släng kärnorna och häll i vaniljsockret i såsen.
5. Vänd ner detta i grädden.

Mörkchoklad Ganache
(gör helst ganachen dagen före eller minst 6 timmar innan du gör tårtan)

Ingredienser:

200 gr Mörk blockchoklad

2.5 dl vispgrädde.

1. Sjud upp den o vispade grädden (får absolut inte koka! går ej att vispa annars och du kan kasta det)
2. Hacka ner chokladen och lägg den i den uppvärmda grädden.
3. Rör tills allt smält ihop och häll över det i en visp-bar bunke.
4. Sätt plast eller lock över bunken och in i kylen (minst 6timmar, helst över natten)
5. Vispa sedan upp det till ett härligt fluff att fylla dina tårtor med!

Tårt finish!
(bra redskap att ha är, tårtbricka, snurrbricka och slät metall stekspade)

1. Bred  nutella på första lagret av tårtbotten.
2. Lägg på mittenbotten
3. Bred på hallonmousse
4. Spackla nu tårtan med choklad ganachen  så slätt du kan.
   (jag brukar ställa tårtan på en snurrbricka, och använda mig av en slät metallstekspade, smeta på ganache och håll spaden lodrätt längs kanten på tårtan, snurra brickan lite, skrapa av överflödet från spaden i bunken, snurra lite till  o.s.v tills du fått en slät yta)
5. Dekorera med ex hallon el, jordgubbar, hyvlad choklad eller chokladfigurer.

Blåbär och Jordgubbs Cheesecake

Blåbär och Jordgubbs Cheesecake
Ingredienser: 
Botten:
10-15 digestivekex
50 gram smör
Cheesecake:
 6 dl vispgrädde (3dl till smeten och 3dl till dekorering)
2 tsk vaniljsocker
3 ägg gulor
3 äggvitor
2dl strösocker
150gr philadelfiaost
jordgubbar
blåbär (gärna stora)
gärna fler bär till dekoration



Gör så här:

1. Smält smöret och mixa sönder digestivekexen (mosa med gaffel eller mixa i mixer)
2. Blanda smör och de smulade digestivekexen och tryck ut det
   i botten på en form med löstagbar kant.
3. Ställ formen i frysen medan du gör smeten till cheesecaken.
4. Vispa 3 dl grädde och vaniljsocker hårt (Bunke 1)
5. Dela upp äggvitor och äggulor i två separata bunkar från 3 ägg.
6. Vispa äggulor och strösocker poröst
   och vispa sedan i philadelfiaosten (Bunke 2)
7. Vispa upp äggvitor till ett kraftigt skum (Bunke 3)
8. Rör ihop grädden med ägggulorna (Bunke 1 & 2),
   rör sedan försiktigt ned äggvitorna (Bunke 3)
9. Fyll formen som stått i frysen
10. Mixa jordgubbar och rör i lite socker, (lägg undan 2 msk av jordgubbssåsen till dekorering)
    ringla i jordgubbssåsen i cheesecakesmeten
    och svep en aning med en sked (blanda ej för mycket, varva gärna smet och jordgubbssås om du vill)
11. Gör likadant med med blåbären.
    
12. Klicka i små klickar av lemoncurd jämt i formen.
13. Frys i ca 4 timmar 
14. Innan servering:
    Vispa grädden, blanda i den sparade jordgubbsåsen i grädden och spritsa den på cheesecaken.
    Dekorera med massor av bär!!!
    
    (jag rev lite  rumstempererad vit choklad med en osthyvel över i slutet)

Påsk Tårta

På Påskdagen bjöds det på tårta, gräddtårta i forma av en kyckling!

Påsk Tårta
Tårtan innehåller ljusatårtbottnar
Hallongrädde (grädde blandat med hallonsylt)
Citronfromage
Dekorerad med spritsad färgad grädde och marsipan.

För att få tårtan rund, lägger man plastfolie i en rund skål, och bygger tårtan "upp och ned"
Topptårtdel först, hallongrädde, mellersta tårtdelen, citronfromage och bottentårtdel,
sedan vänder man upp den på ett fat , för dekoration.

Påsk -kycklingar av chokladbollar och marsipan!

Påsken är här, och äntligen får jag baka med påsktema.
Att baka tema anpassat är något av det roligaste jag vet! Särskilt högtider!
Så som jag älskar att fira, nästan allt! Allt som går att firas firar jag oftast.
Tar varje tillfälle jag får att ge mina nära gåvor eller något smaskigt, för finns det något bättre än att uppvakta alla nära och kära? Det behöver inte kosta, bara värma sinnet!
Därav har jag här gjort små choklad kycklingar!

Påsk -kycklingar av
chokladbollar och marsipan!

Ingredienser:
Bollar:
100 gram smör / margarin
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
4 msk kakao
4 dl havregryn
4 msk kokt kaffeDekoration:
Marsipan

Gör så här:

1. Vispa smör och strösocker poröst
2. Häll i vaniljsocker, kakao och  kaffe, vispa ihop.
3. Blanda nu i havregrynen, knåda helst ihop det med händerna så grynen inte
   blir allt för söndersmulade.
4. Rulla till bollar, lite större än golfbollar och lägg på ett fat.
5. Ställ fatet i frysen ca 30-45 minuter
6. Klä och dekorera de kalla bollarna med marsipan.
   (jag färgade den själv med karamellfärger)

Oval babytårta

Två av mina absolut goaste nyare vänner kom på besök igår.
Vi har inte riktigt firat att vi fått bebisar än, och dessutom har de inte
fått smaka någon tårta jag gjort ännu.
Så jag passade på att baka en mindre oval men tårta med marsipan nappar på!

Den innehåller tårtbottnar med vaniljsmak, jordgubbsmousse
(blanda 3dl färdigvispad grädde med 3 msk jordgubbssylt, blir namnam fyllning)
På andra lagret hade jag chokladkräm/frosting, receptet finns här
Dekorationen bestod av grädde, egenfärgad marsipan och egengjord citron kristyr.

Majas Cookies

Majas Cookies
(Snabbt och enkelt! )

Ingredienser
(16 st)
200gr smör
1,75 dl strösocker
1,75 msk vaniljsocker
2tsk bakpulver
2,5 msk ljus sirap 
3   dl vetemjöl (gärna fullkorn, det använder jag oftast)
2   dl havregryn
Massa gott som mörk och ljus choklad eller nonstop (smarties)
Varför inte bland allihopa?  Mums!

Baka kakorna så här

1. Låt smöret mjukna lite i rumstemperatur och vispa ihop det med sockret. (använd elvisp)
2. Häll i vaniljsocker, bakpulver och sirap och vispa. (Det blir en ganska hård smet)
3. Nu vispar du i mjölet lite i taget, sen havregrynen det kommer tillslut bli som en smulig röra.
4. Häll ut det på ett bakbord el skärbräda och knåda ihop det till en deg.
5. Hacka stora bitar av chokladen (ljus, mörk eller båda)  Nonstop behövs inte delas.
6. Blanda i chokladen i degen, någorlunda jämnt fördelat. (OBS!!! Spara 1/5 bredvid till dekoration)
7. Dela degen i 16 delar och rulla till 16 bollar
8. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och lägg 8 bollar på varje plåt,
   glest så de har utrymme att smälta ut åt alla håll.
9.  Tryck lite lätt på dem  så de får en platt yta men platta ej ut dem helt!
10. Tryck löst i den sparade chokladen/nonstopen som dekoration.
11. Grädda i ca 10-15 min på 175 grader tills de fått en gyllenbrun fin färg.
12. När du tagit ut dem,  låt dem svalna 1-2 minut på plåten.
13. Lägg sedan över dem på ett galler med en stekspade och låt svalna!
    
    Nu är kakorna färdiga att inmundiga!
    De går utmärkt att frysa också !
    

Mammas goda Kärleksmums

Mammas goda Kärleksmums
Ingredienser
(ca 30-40 rutor)

Botten:
4ägg 4 dl strösocker
2 dl mjölk
175 gram smör
6 dl mjöl
4 tsk bakpulver
3½ msk kakao

Garnering:
1 paket florsocker
5 msk smör
6 msk kokt kaffe
2½msk kakao
4tsk vaniljsocker
kokos eller strössel

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175grader och lägg bakplåtspapper i en långpanna/plåt  30x40 cm med kanter.
   (lägg två ark bakplåtspapper brevid varandra lite omlott, så att det täcker kanterna på plåten också!)
   Går också bra att istället smöra och bröa om man vill det istället.
2. Vispa ägg och socker och vaniljsocker ljust och fluffigt.
3. Smält smöret i en kastrull eller i micron
   (obs, glöm inte skyddslock om du använder micorn, annars kan hela micorn bli förstörd)
4. Vispa i smöret i ägg blandningen och sedan i med kakao.
5. Blanda mjöl och bakpulver i en bunke försig och ner ihop med resten av smeten.
   (detta gör man för att bakpulvret ska blandas ordentligt med mjölet)
6. Blanda nu i mjölken.
7. Bred ut smeten jämnt i långpannan och grädda 20-30minuten i mitten av ugnen.
   (stick ner en tandpetare i kakan och känn så att tandpetaren är torr när du dragit upp den,
   då är kakan klar!)
8. Låt kakan svalna innan du gör ganeringen.

Garnering:

1. Smält smöret i en kastrull på medel värme
2. Vispa i vaniljsocker, kaffe och kakao
3. Rör ner florsocker, lite i taget tills det blivit en slät chokladsmet
4. Se till att ha medelvärme på hela tiden och rör ordentligt i botten
   så att det inte stelnar eller bränns.
5. Bred ut chokladsmeten jämnt över kakan och
   strö omgående på kokos eller strössel innan det hunnit stelna.
6. När ganeringen stelnat, skär upp kakan i lagomt goda rutor.

Går utmärkt att frysa!

Pause

Hej alla kära gottegrisar!
Det har vait dåligt med uppdateringar på ett tag.
Anledningen är att vi fått en bedårande liten dotter, lite för tidigt vilket  krävt en tid på
sjukhuset. Där är det svårt att baka, om inte annat att få tid till det.
Men nu är vi hemma och mår bättre än någonsin!
Bakandet sätter här med sakta men säkert igång igen.
Det är ju jul sanrt och allt julgodis  i världen är tillåtet! 
Glädjerop -Wiiiiiiieeeee

Har nu redan nu lagt upp två nya smaskiga recept på Julgodis!

Mozartkulor

Mozartkulor

Ingredienser
(ca 50 st)
100g Nougat
200g Blockchoklad
250g Marsipan

Gör så här:

1. Frys nougaten 20 min innan bakning.
2. Skär noguaten i ca 50 små bitar (det blir en mozartkula för varje bit)
3. Kavla ut marsipanen  tunt och skär i lika många rutor som nougatbitar.
4. Rulla varje nougatbit i en marsipan rutan, och rulla dem till små kulor.
5. Lägg kulorna på ett fat och ställ dem i kylskåpet.
6. Smält chokladen i vattenbad och låt svalna något,
7. Doppa varje kula i den smälta chokladen och lägg dem på ett bakplåtspappar-Låt chokladen stelna i rumstemperatur, sedan kan du förvara dem i en burk i kylskåpet.
   (jag har ringlat smält ljus choklad över mina och använt mörkröd marsipan)

Går utmärkt att frysa!

Krispig Snickerskaka med Nougat och Chokladtopp

Krispig Snickerskaka med
Nougat och Chokladtopp

Ingredienser
200g mjölkchoklad.
200g Nougat

1 st Burk skippy jornötssmör med krokant.
1 dl strösocker

2 dl sirap
1 msk vaniljsocker
1 Liter Cornflakes

Gör så här:

1. Värm upp sirap, strösocker, och jordnötssmöret i en kastrull under omrörning på medelvärme.
2. Blanda i Cornflakes, vaniljsocker.
3. Krossa conflakens med en slev och blanda noga.
4. Lägg bakplåtspapper i en form ca 20x30 cm eller mindre.
5. Häll upp cornflakesröran och platta ut den på bakplåtspappret.
6. Ställ in formen i frysen
7. Smält nougaten över vattenbad, och låt den svalna något, bred sedan ut nougaten över cornflaksen
8. Ställ in formen i frysen igen.
9. Smält nu blockchokladen över vattenbad och låt den svalna till den tjocknar lite, rör emellanåt så att chokladen inte stelnar och bred sedan ut den över nougaten.
10. Låt stelna i kylskåpet och skär sedan upp i passande bita (ca 2x2 cm)
    
    Går utmärkt att frysa!
    

Cupcakes kursen

Igår hade kursen i Cupcakes bak!
Tio glada tjejer kom och spridde sin kreativitet över bakelserna.
Jag är imponerad av hur duktiga de alla var och de uttryckte tydligt att de haft det riktigt kul på kursen och fått mycket inspiration.
Stort tack till alla fantastiska deltagare!

Deltagares Bakverk!

Jag hade med lite visnings cupcakes som jag bakat kvällen innan

Kurs i full gång
(I respekt till deltagare är bilden lite otydlig)

Se så duktiga deltagare!

Sockerblommor

Har tillsammans med en vän gjort sockerblommor som jag ska ha med till kursen som jag håller på söndag hos medborgarskolan i  Cupcakesbak!

Blommorna är gjorda i flowerpaste pch ätbara färger som går att köpa
hos olika tårt -och bak butiker här på nätet.
De smakar som mashmallows, blir hårda men smälter snabbt i munnen.
Både vackert och gott ♥

Frågor?

Skriv gärna en kommentar om ni undrar ngt eller vi ha tips,
så svarar jag så fort jag kan, med en kommentar under eran :)
Det går också bra att maila mig på
majabakar@hotmail.se

Kolakakor med en beröring av choklad

Kolakakor med en beröring av choklad
(superenkelt!)

Ingredienser
200gr smör
1,75 dl strösocker
1,75 msk vaniljsocker
2tsk bakpulver
2,5 msk ljus sirap
5 dl vetemjöl (gärna fullkorn, det använder jag oftast)

Baka kakorna så här

1. Låt smöret mjukna lite i rumstemperatur och vispa ihop det med sockret. (använd elvisp)
2. Häll i vaniljsocker, bakpulver och sirap och vispa. Det blir en ganska hård smet.
3. Nu vispar du i mjölet lite i taget, det kommer tillslut bli som en smulig röra.
4. Häll ut det på ett bakbord el liknande och knåda ihop det till en deg.
5. Dela i fyra delar och knåda varje var för sig.
6. Lägg ett bakplåts papper på en plåt
7. Gör nu dina fyra degklumpar till fyra stycken ormar
   (om de smular isär, knåda mer, blir det omöjligt att göra en orm?
   - Ha i lite smält smör, ca 0,5-1 tsk)
8. Lägg två ormar på plåten och grädda i ca 18-22 min på 175 grader tills de fått en gyllenbrun fin färg.
   (ormarna smälter ut)
9. När du tagit ut dem,  låt dem svalna ca 1 minut och du kan ta en degskrapa eller kniv och skära fina sneda bitar.
10. Lägg över dem på ett galler med en stekspade och på med en bakduk så stelnar de.
    (kakorna är nu klara om du vill ha dem utan choklad)
11. Gör samma med resterande deg ormar.
12. När alla kakor svalnat, smälter jag ca 100 gr blockchoklad som jag sedan ringlar över alla kakor med en sked eller sprits.
    
    Nu är det bara att mumsa på!
    Går utmärkt att frysa!

Underbar inreding och massa fina kakfat!

Förra veckan, var jag i en alldeles underbar liten bod, massor av helt fantastiskt inredning, kakafat jag bara kan drömma om (som jag naturligtvis önskade mig i julklapp)
vackra kläder, kuddar, ljushållare och mycket mycket mer!
Kvarnboden!
En liten mysig inredningbutik längs vägen mellan Örebro och Nora som drivs av Elisabeth.

Kan inget annat än att ge Kvarnboden de alldra varmaste rekommendationer, ni bara måste dit!
Jag kan dessutom garantera det bästa bemötandet ni kan tänka er, passa också på att köpa er en härlig fika att av njuta på lande när ni ändå är där!
Här har ni länk till kvarnbodens blogg, väg breskrivning och kontakt
http://kvarnboden.blogspot.com/

Majas amerikanska äppelpaj

Majas amerikanska äppelpaj

Ingredienser:
6-7 st äpplen (helst svenska)
3 + 3 tsk kanel
150 gram smör
0,5 +3 dl strösocker
2 dl havregryn
1,5 dl vetemjöl (gärna fullkorn)
1,5 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
1 tsk salt
2 st ägg

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Skala äpplena och skiva dem i tunna skivor ca 0,5 cm
3. Sätt en stekpanna på spisen och värm upp den till medel värme.
   (ex 4an på en spis med 6 olika värmesteg)
4. Lägg i äppelskivorna och strö över 0,5 dl strösocker och 3 tsk kanel
   (det gör inget att överdriva lite och ha på ännu mer kanel)
5. Värm nu upp äppelskivorna under omrörning i stekpannan så att socker
   och kanel blivit lite rinnande (Stek dem inte!)
6. Häll äpplen blandade i kanel/socker gojs i en pajform.
   (detta får bara fylla ca 3/4 av pajformens höjd då smeten sväller lite sen)
   Smeten till pajlock:
7. Smält smöret och låt  det svalnat något.
8. Rör upp äggen lite lätt i en skål och blanda det sedan med smöret.
9. Blanda ihop alla torra ingredienser.
10. Rör de torra ingredienserna (inkl. resterande 3dl strösocker och 3tsk kanel) ner i ägg/smöret.
11. Klicka ut smeten jämnt över äppelskivorna (gör små klickar så det täcker alla äpplen i hela formen och blir en relativt jämnt lager smet)
12. Lämna ca 0,75-1 cm i jäsutrymme, fyll alltså inte upp till kanten på formen.
13. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 min så pajen fått en gyllenbrun fin färg.

Serveras varm med vaniljvisp eller vaniljsås!
Syndigt gott!

Papp Cupcakesformar!

Kan verkligen rekommendera dessa stadiga "papp cupcakes / muffinsofrmar"
Stadiga, helt fantastiska!
Jag köpte dessa på Åhléns men har också sett att det  finna på ex, Lagerhaus.

Mini Cupcakes med rosa kolasåsfrosting

Mini Cupcakes med rosa kolasåsfrosting
Muffins receptet är finns här ---> Muffins

Forsting med kolasås smak:
Ingredienser
60 g mjukt smör
  65 dl florsocker 
1 1 tsk vaniljsocker
1 1 msk färskpressad citronsaft
100 100 g Philadelphiaost
1½ msk kolasås  (sån man köper till glass)
Några droppar valfri karamellfärg

Gör så här:

1. Vispa först smör, philadelphiaost, citron och kolasås.
2. Blanda i vaniljsocker
3. Rör sedan i florsocker med en sked lite i taget.
4. Avsluta med elvispen och ha i karamellfärg till önskad färgnyans.
   - Är smeten för lös?  Ha i mer florsocker!